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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號 | 飼料級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
乳糖報(bào)價(jià) 乳糖批發(fā) 乳糖企業(yè)公司
1.簡介
乳果糖，別名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖，是由半乳糖與果糖組成的二糖，在自然界中并不存在。一般乳果糖是以糖漿狀產(chǎn)品出現(xiàn)。乳果糖具有重要的生理及藥理功能，廣泛用于醫(yī)藥，保健品和食品添加劑等多個(gè)領(lǐng)域。
2.性狀
淡黃色透明的黏稠液體(含量50%以上)，有清涼甜味，甜度為蔗糖的48%～62%。與蔗糖并用，甜度可增加。相對密度1.35，折射率1.47。可溶于水，在水中的溶解度為70%(25℃)。小白鼠經(jīng)口LD5021.5g/kg，大白鼠經(jīng)口LD5047.2g/kg。
3.用途
用于工業(yè)中可添加于鮮乳，飲料中。該品是益菌雙歧桿菌的增繁殖因子，具有吸收蛋白質(zhì)、乳糖、產(chǎn)生B族維生素作用。
1.可用于乳粉，使用量為15g/kg；在餅干中使用量2.0g/kg;在飲料(液、固體)和鮮乳中使用量1.5g/kg(以上均以異構(gòu)化乳糖干物質(zhì)計(jì))。
乳果糖的應(yīng)用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了這種甜味劑的產(chǎn)品可作為低熱能、無糖。乳果糖可用于各種各樣的糖果生產(chǎn)中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有這些產(chǎn)品都表明作為乳果糖一種大宗甜味劑的通用性。
● 溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機(jī)溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液（在70℃以上熱水中溶解速度提高）；
● 膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；
● 增稠性：濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠，接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。
● 協(xié)同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性
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