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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
羥丙基二淀粉磷酸酯報(bào)價(jià) 羥丙基二淀粉磷酸酯批發(fā) 羥丙基二淀粉磷酸酯企業(yè)公司
【產(chǎn)品名稱】羥丙基二淀粉磷酸酯
【英文名稱】Hydroxypropyl distarch phosphate
【產(chǎn)品形狀】
羥丙基二淀粉磷酸酯為白色粉末，無(wú)臭，無(wú)味，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。在醚化的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)亟宦?lián)所得到的HPDSP，其膨潤(rùn)力、透明度仍顯著高于原淀粉。糊液對(duì)溫度、酸度和剪切力的穩(wěn)定性高。
【來(lái)源與制法】
羥丙基二淀粉磷酸酯淀粉與三偏磷酸鈉或（≤0.1%）與環(huán)氧丙烷（≤10%）伴同酯化而成。
【產(chǎn)品用途】羥丙基二淀粉磷酸酯增稠劑、穩(wěn)定劑。
【范圍及用量】
羥丙基二淀粉磷酸酯公斤我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于冰淇淋，添加量為0.3g/kg；果凍，2.5 g/kg；方便面、面條，0.2 g/kg；固體飲料，0.5 g/kg；果醬，1.0 g/kg。
【FAO/WHO規(guī)定】
羥丙基二淀粉磷酸酯可單獨(dú)使用或與其他增稠劑合用。用于蛋黃醬，5 FAO/WHO；罐裝胡蘿卜（產(chǎn)品含有奶油或其他油脂）、發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸奶及其制品，10 g/kg；冷飲制品，30 g/kg；罐裝沙丁魚(yú)和沙丁魚(yú)類產(chǎn)品，20 g/kg；罐裝鮐魚(yú)和竹莢魚(yú)，60 g/kg（僅用于填料）；速凍魚(yú)條和魚(yú)塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP為限。
【產(chǎn)品包裝】羥丙基二淀粉磷酸酯內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
【產(chǎn)品貯存】羥丙基二淀粉磷酸酯貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
作用及特點(diǎn)：
1、羥丙基二淀粉磷酸酯的吸水性強(qiáng)，在和面形成面筋的過(guò)程中，淀粉吸水后膨脹充滿面筋骨架，使面團(tuán)具有延展性和韌性，改善面團(tuán)的加工性能
2、羥丙基二淀粉磷酸酯糊化溫度低，能提高面皮在沸水中的糊化度，并縮短蒸煮時(shí)間。良好的成膜性使面皮表面光滑，口感爽滑筋道，不渾湯、不起泡。
3、在濕面中添加羥丙基二淀粉磷酸酯，可提高面皮筋度和耐煮性，增強(qiáng)制品彈性和爽滑性。淀粉糊化溫度低，可縮短煮制時(shí)間。
淀粉糊化后保水性強(qiáng)，可提高面團(tuán)含水量，減少面團(tuán)提前老化、失水和表面干裂等使用保存穩(wěn)定。
溶液性質(zhì)
所有的卡拉膠都溶于熱水，但只有κ型和ι型的鈉鹽溶于冷水。通常在食品中的鹽濃度并不能對(duì)λ型卡拉膠產(chǎn)生效果;粘度在冷水和牛奶中，雖然獲得較高的粘度，如果溶液是加熱和冷卻。λ型卡拉膠溶液當(dāng)加壓或攪拌時(shí)會(huì)形成假塑性或剪切變稀的溶液。這些溶液通常用于增稠，尤其是在奶制品，以提供非粘性的，滑膩的質(zhì)地的體系。
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