全國(guó)咨詢熱線：
13023003033
|
| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
蘋(píng)果酸鈣簡(jiǎn)介
蘋(píng)果酸鈣，俗稱(chēng)果酸鈣，
英文名:Calcium Citrate Malate（簡(jiǎn)稱(chēng)CCM）
分子式：Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O
為檸檬酸、蘋(píng)果酸鈣的復(fù)合鹽，白色粉末，微溶于水，具有果味感。
【適用范圍】：廣泛應(yīng)用于食品、食鹽、醫(yī)藥等。
【用途】：果酸鈣是食品加工業(yè)中很重要的食品添加劑，也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、染料及其他工業(yè)。果酸鈣生產(chǎn)有兩條途徑，一條是以淀粉及糖類(lèi)為原料，用微生物發(fā)酵方法來(lái)制?。?另一條是從含酸分豐富的原料中提取，特別是在果品加工中進(jìn)行綜合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液，其含酸量可達(dá)4—5%，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取 檸檬酸很好原料。
【應(yīng)用領(lǐng)域】：1、食品：用于口香糖、巧克力、各種糖果、飲料、牛奶、酸奶、面包、果脯、餅干、果醬、八寶粥等食品。
高溶解性
通過(guò)將果酸鈣與同類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行了溶解性對(duì)比實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn), 果酸鈣在同類(lèi)產(chǎn)品中鈣含量適中而溶解性明顯好于其他產(chǎn)品, 其溶解度隨pH的減小而增大, 且在微堿性和近中性的環(huán)境下仍具有較好的溶解性。果酸鈣在較寬pH值范圍的高溶解性是與高吸收相關(guān)的重要。溫度對(duì)其溶解性影響很小, 室溫下溶解度略高, 故果酸鈣作為鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑更加適用。但是果酸鈣具有較高溶解性的機(jī)理還需要進(jìn)行深入地探討。
L—蘋(píng)果酸鋅用于牙膏中作為*斑斑劑和抗牙結(jié)石劑，合成香料配方等。
草萃取：深層滋潤(rùn)，防止肌膚老化。
|
|
|
|
