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| 主要用途 | 面包改良劑 |
| CAS | 52-89-1 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色結(jié)晶或白色粉末狀 |
| 保質(zhì)期 | 二年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-半胱氨酸鹽無水物 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物
分子式：C3H8NO2SCl 分子量：157.6191
Cas No：52-89-1
外觀
白色結(jié)晶或白色粉末狀，微臭， 味酸，易溶于水。
用途
面包改良劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑、護(hù)色劑。對丙烯腈和芳香族中毒有解毒作用，有預(yù)防放射線損傷的作用，有治療氣管炎和化痰作用，有吸收酒精，將其在體內(nèi)的乙醛的解毒作用。
用于治療放射性 中毒、重金屬中毒、中毒性肝炎、血清病等，并能預(yù)防肝壞死癥。用作化妝品的燙發(fā)精、防曬霜、 香水、養(yǎng)發(fā)精中的組分；可用作食品添加劑，防止維生素C氧化及變色；用于面包中促進(jìn)谷蛋白質(zhì)形成及發(fā)酵、出模等。
L-半胱氨酸用于肉制品、乳制品、面包、面糖制品中，可以增強(qiáng)食品穩(wěn)定性、減慢發(fā)酵變黑反應(yīng)；抗壞血酸的穩(wěn)定作用，對減慢脂肪的自動氧化，食品保藏劑作用的增強(qiáng)以及對食品的芳香作用都有很大的可能性。用于天然果汁中，以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色，能延長天然果汁的保存期。日本較多地用于奶粉中，以防奶粉變質(zhì)。將L-半胱氨酸添加到天然的水果汁為抗氧劑，對阻止食品變質(zhì)是有效的。
