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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 59-30-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 結晶 |
| 保質期 | 二年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 維生素M |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
中文名葉酸 外文名folic acid
別 名維生素B9、抗貧血因子、VBe、蝶酰谷氨酸等
化學式C19H19N7O6
分子量441.4CAS
登錄號59-30-3
熔 點250 ℃
應 用動物生產、醫藥應用等缺乏癥狀神經管畸形、巨幼紅細胞性貧血、唇腭裂等
葉酸是蝶啶的衍生物，*初由肝臟分離出來，后來發現植物的綠葉中含量十分豐富，故名為葉酸。它廣泛地存在于肉類、鮮果、蔬菜中，為黃色結晶狀粉末，無味無臭，不溶于醇和乙醚及其他有機溶劑，但稍溶于熱水。在酸性溶液中不穩定，易被光破壞。 [2]
又稱“維生素Bc”和“維生素M”。B族維生素的一種。黃色或橙黃薄片狀或針狀晶體，無臭無味，加熱至約250℃，色漸變深，*后成黑色膠狀物。不易溶于水和乙醇，易溶于酸性或堿性溶液。抗貧血藥，茶葉中含量達50～70μg/100g，對正常紅細胞形成有促進作用。在茶樹物質代謝中，參與甲基的傳送。 [3] 也參與體內氨基酸及核酸合成，并與維生素B12共同促進紅血球的生成。用于各種巨幼紅細胞性貧血，尤適用于孕婦及嬰兒巨幼紅細胞性貧血。 [4]
人類腸道細菌能合成葉酸，故一般不易缺乏。當吸收不良、代謝失常或長期使用腸道抑菌藥物時，可造成葉酸缺乏。此外，葉酸還廣泛存在于動植物性食品中，含量豐富的有：內臟、蛋、魚以及梨、蠶豆、甜菜、菠菜、菜花、芹菜、萵苣、柑橘、堅果類和大豆類食品。人體每日攝入葉酸量維持在每天3.1μg/kg時，體內即可有適量葉酸儲備；孕婦每日葉酸總攝入量應大于350μg；嬰兒的安全攝入量按kg體重計與成人相似，即每日3.6μg/kg能滿足生長與維持正常血象的需要。現有的研究報道都表明葉酸對人類的健康有著極其重要的作用。葉酸缺乏會導致新生兒神經畸形，血栓閉塞性心、腦血管疾病，厭食癥與神經性厭食癥，巨幼紅細胞貧血，老年血管性癡呆，抑郁癥等疾病的危險。 [6]
醫藥應用
（1）葉酸對新生兒神經管畸形的影響調查
有學者對美國人在2003-2006年從飲食、營養保健品中補充葉酸的研究表明，育齡婦女的葉酸攝入量是必須改進的。在NTDs高發地區，每日提供給孕婦的葉酸僅為100μg，遠低于孕婦每日需要量。 [6]
對加拿大哺乳期婦女飲食中攝入葉酸量對血液葉酸含量影響的調查研究中，得出哺乳期婦女應該每天攝入的葉酸量為400μg。葉酸在調控神經生成和程序性細胞死亡中起重要作用。 [6]
在美國食品中葉酸的強化補充使有神經閉合缺陷嬰兒的出生率下降了19%，但并不排除其他因素對此降低產生的作用。 [6]
0.4毫克葉酸用于預防胎兒神經管畸形，斯利安葉酸項目研究，經過全國25萬例中美預防神經管畸形合作項目驗證，準媽媽在備孕期間就服用0.4毫克葉酸可以下降胎兒神經管畸形率85%，此項結果至今被全球50多個國家廣泛應用。5毫克葉酸是用來治療女性貧血，消費者在選擇購買時一定要認真看好說明書，根據不同情況進行選擇 [9] 。
（2）葉酸對人類其他疾病的影響研究
葉酸除了對于預防嬰兒發生神經閉合不完全有效果之外，在人類一些常見疾病的預防中也起到了一定的作用。 [6]
（3）葉酸對其他疾病的影響研究
血漿中同型半胱氨酸濃度的升高會導致血栓閉塞性心、腦血管疾病，厭食癥與神經性厭食癥，老年血管性癡呆，抑郁癥等疾病的發生。在同型半胱氨酸的循環代謝中，葉酸是重要的輔助因子，葉酸經過活化可以轉化成 5，10-亞甲基四氫葉酸，為同型半胱氨酸轉化為蛋氨酸提供甲基。葉酸缺乏使大量的同型半胱氨酸蓄積，排到細胞外造成血漿中同型半胱氨酸濃度升高，導致疾病。研究表明，葉酸強化食品的食用對中老年人血清葉酸水平的提高有本質性聯系。葉酸可以降低無痛風史人群患痛風的幾率。葉酸缺乏會出現機體多系統受損，在消化系統主要是會發生結腸炎、慢性萎縮性胃炎，增加結腸癌和胃癌的危險。葉酸補充劑能夠抑制結腸直腸癌的復發率。
動物上的應用
（1）葉酸在豬上的應用
研究表明，添加2.5 mg/kg葉酸，仔豬的全期日增重較基礎日糧組有顯著提高，血清中蛋白質濃度，肝臟中 DNA、RNA及蛋白質含量都有顯著升高，血清中尿素氮濃度極顯著降低。同時，也得出更高水平的葉酸添加劑量反而降低了仔豬生長性能。 [6]
有學者研究發現葉酸的補充對初產母豬繁殖性能無顯著影響，但是極顯著提高初產母豬和新生仔豬血清中葉酸含量。葉酸作為一碳單位代謝重要的輔助因子，能夠降低血漿同型半胱氨酸含量，從而改善脂質過氧化。蛋白質組學分析表明：葉酸對大鼠肝臟的抗氧化酶表達量及其活力都有顯著影響。 [6]
（2）葉酸在乳牛上的應用
葉酸在反芻動物上的研究較少，一般認為反芻動物的瘤胃微生物可以合成葉酸并很好地利用，但是Girard等認為，經產乳牛在妊娠階段對葉酸的需要量很大，仍需要從日糧中添加。在高產乳牛的組織代謝中，葉酸和膽堿可以為乳牛體組織提供一碳基團，用于能量與蛋白質代謝、嘌呤與DNA的合成，從而改善乳牛的生產性能。 [6]
（3）葉酸在雞養殖上的應用
有學者在肉雜雞日糧中分別添加1.64、2.14 和 2.64 mg/kg 葉酸，結果1.64 mg/kg的添加量顯著提高了肉雜雞的采食量和平均日增重，并顯著提高了其血清中果糖胺的含量，2.64mg/kg水添加量則顯著提高了肉雜雞血清尿酸的含量；葉酸的添加能顯著提高21日齡肉仔雞血清蛋白質的含量，3.0mg/kg水平的添加量還能顯著提高肉仔雞的采食量和平均日增重，并能顯著降低料重比，且發現葉酸與煙酸聯用能極顯著提高肉仔雞的平均日增重；另有研究表明煙酸與葉酸聯用能顯著降低肉仔雞的腹脂重和腹脂率，顯著提高胸肌重、腿肌重和腿肌率，并能顯著提高肉仔雞的胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數，還能在一定程度上提高血清中免疫球蛋白的含量，顯著降低血清中的膽固醇含量，且能提高干物質、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、有機物和無氮浸出物的表觀消化率。 [8]
