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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 72-19-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質期 | 二年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 氨基酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
甘氨酸（Glycine，縮寫Gly）又名氨基乙酸，是一種非必須氨基酸，其化學式為C2H5NO2。甘氨酸是內源性抗氧化劑還原性谷胱甘肽的組成氨基酸，機體發生嚴重應激時常外源補充，有時也稱為半必需氨基酸
外觀與性狀：白色至灰白色結晶粉末
密度：1.595
熔點：240 ℃ (dec.)(lit.)
沸點：233℃
閃點：145℃
水溶解性：25 g/100 mL (25℃)
穩定性：Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.
儲存條件：2-8oC
極性
甘氨酸的三維球鏈結構
甘氨酸的三維球鏈結構
甘氨酸從整體上來看是極性分子（所有氨基酸都是極性的），但它屬于非極性氨基酸。這是因為判斷一個氨基酸的極性的依據是其R基的性質，而非整個分子。甘氨酸支鏈是一個氫原子把它歸為烴鏈，屬非極性。相似的，雖然其易溶于水，但屬疏水氨基酸。
當然也有人認為甘氨酸的側鏈介于極性與非極性之間，它的R基只是一個氫原子，對極性強的氨基和羧基影響較小。（王鏡巖第三版生物化學上冊127頁）不過在生物中一般將其劃為非極性。
用作生化試劑，用于醫藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業用作無毒脫碳劑；
營養增補劑。主要用于調味等方面；
對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%；
抗氧化作用（利用其金屬螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3～4倍；
為使焙烤食品中的豬油穩定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%；
速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時可起調味作用；
對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用，添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；
按我國GB 2760—96規定可用作香料。
醫藥
用作醫學微生物和生物化學氨基酸代謝研究的用藥；
用作金霉素緩沖劑\抗帕金森氏病藥物L-多巴\維生素B6\以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料；
治療重癥肌無力和進行性肌肉萎縮；
治療胃酯過多癥，慢性腸炎（常于抗酸劑合用）；
與阿司匹林合用，可減少其對胃的刺激；
治療兒童高脯氨酸血癥；
作為生成非必需氨基酸的氮源，加入混合氨基酸注射液中。
農業
主要作為家禽、畜禽特別是寵物等食用的飼料增加氨基酸的添加劑與引誘劑。用作水解蛋白添加劑，作為水解蛋白的增效劑；
在農藥生產上用于合成擬除蟲菊酯殺蟲劑的中間體甘氨酸乙酯鹽酸鹽，也可合成殺菌劑異菌脲和除草劑固體草甘膦。
工業
電鍍液添加劑；
用于制藥工業、生化試驗及有機合成；
用作頭孢菌素的原料，甲砜霉素中間體，合成咪唑乙酸中間體等等；
用作化妝品原料。
試劑
用于多肽合成，用作氨基酸保護單體；
用于組織培養基的制備，銅、金和銀的檢驗；
因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強的緩沖性，常用作配制緩沖液；
絡合滴定指示劑，溶劑。
