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[產品簡介]

中文名稱:海藻酸鈉

別 稱：褐藻膠;褐藻酸鈉

分子式: (C6H7Na06)

分子量: 216.12303

CAS號: 9005-38-3

沸點: 495.2°C at 760 mmHg

蒸氣壓: 6.95E-12mmHg at 25°C

溶解性:微溶于水

[產品性狀]

   海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，幾乎無臭無味。海藻酸鈉溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑。溶于水.成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。 當pH=6-9時 粘性穩定，加熱至80 °C以上時則粘性降低。

[產品用途]

海藻酸鈉，一種多糖，具有所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性。

   1、海藻酸鈉用作紡織品的上漿劑和印花漿，同時作為增稠劑、穩定劑、乳化劑大量應用于食品工業中

   2、海藻酸鈉作乳化穩定劑和增稠劑，規定可用于各類食品，按生產需要適量使用。

   3、海藻酸鈉可做穩定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。

   用于冰淇淋和冷點改善保形性及使組織細膩，其用量為0.10.4。制造餡心類時賦予粘結性，其用量為0.10.7。因其為親水性高分子，具有強的水合性，使吸附于穩定劑的水分，難以生成冰結晶。

    用于餡餅的餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷點凝膠、凝膠軟糖、糖漿類、乳化液等，其用量為0.10.5。

     在啤酒生產中作為銅的固化去除劑，同時與蛋白質、單寧一起凝聚后除去。

可制成薄膜，用于糖果防粘包裝。