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瓊脂粉報價瓊脂粉批發瓊脂粉企業公司

一、簡介

瓊脂粉是從植物里提取出來的藻膠，一般用于食品，化工方面較多

二、性狀

無色、無固定形狀的固體，溶于熱水

三、用途

在食品工業中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑的極好功效，可用于生產：水晶軟糖、定型軟糖、水產品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕。瓊脂的用途，首先，瓊脂是無營養的，也就是說一般生物，即使是微生物也不分解它（雖然瓊脂屬于糖）。因此，常用作為生物培養基，或者一些藥物載體。另外，食品工業上應用更廣，作增稠劑、凝固劑，瓊脂在90度左右融化，40度左右凝結為固體，常吃的果凍、涼粉里都有添加

食品應用：
●果粒橙飲料
以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01～0.05%，可使顆粒懸浮均勻。
瓊脂用在飲料類產品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。
其特點是懸浮時間及保質期長，也是其它懸浮劑無法代替之所在。透明度好，流動性好，口感爽滑無異味。
●果汁軟糖
瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠勝于其他軟糖。
瓊脂用在固體類食品中，其作用是凝固形成膠體，作為主原料而絡合其它輔料，如糖液、砂糖、香料等。
●肉類罐頭、肉制品
用0.2～0.5%的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。
●八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品
用0.3～0.5%瓊脂作為增稠劑、穩定劑。
●涼拌食品
先將瓊脂洗凈，用開水沖泡讓其膨脹，撈起加入調配料即可食用。
●凍膠布丁    酸角糕
以0.1～0.3%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖，可制得透明的強彈性凝膠。
●果凍
以瓊脂作懸浮劑，參考用量為0.15～0.3%，可使顆粒懸浮均勻，不沉淀，不分層。
其它工業：
●啤酒澄清劑
以瓊脂作為輔助澄清劑加速和改善澄清。