全國(guó)咨詢熱線：
13023003033
|
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 見(jiàn)包裝 |
| 保質(zhì)期 | 720 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 甘氨酸 |
| 含量 | 99％ |
甘氨酸報(bào)價(jià) 甘氨酸批發(fā) 甘氨酸企業(yè)公司
外文名：Glycine
別 名：α-氨基乙酸
化學(xué)式：C2H5NO2
分子量：75.07
CAS登錄號(hào)：56-40-6
EINECS登錄號(hào)：200-272-2
性質(zhì)：甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，有 甜味。
產(chǎn)品用途：
甘氨酸主要用于調(diào)味等方面。防腐劑，添加1%～2%。因甘氨酸為有氨基和羧基的兩性離子。甘氨酸對(duì)食鹽和可起調(diào)味作用。用作飼料和食品添加劑，氮肥工業(yè)用作無(wú)毒脫碳劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。主要用于調(diào)味等方面；對(duì)枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作魚(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%
抗氧化作用（利用其金屬螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延長(zhǎng)保存期3～4倍；為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%
速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時(shí)可起調(diào)味作用；對(duì)食鹽和醋等的味感能起緩沖作用，添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；按我國(guó)GB 2760—96規(guī)定可用作香料。
甘氨酸有獨(dú)特的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中增加糖精的苦味并增強(qiáng)甜味。
調(diào)味 與丙氨酸合用于含醇飲料，增加量：
葡萄酒0.4%，
威士忌酒0.2%，
香檳酒1.0%。
其他如粉末湯料約增加2%；
酒糟腌的食品1%。
因?yàn)槠淠芤欢ǔ潭瘸饰r、墨魚(yú)味，可用于調(diào)味醬。
|
|
|
|
