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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 丙酸鈣 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
丙酸鈣報(bào)價(jià) 丙酸鈣批發(fā) 丙酸鈣企業(yè)公司
CAS編號(hào)：4075-81-4
EINECS編號(hào)：223-795-8
分子式：C6H10CAO4
產(chǎn)品英文名稱：Propanoicacid, calcium salt
性質(zhì)：丙酸鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒，無(wú)臭或微帶丙酸氣味。有吸濕性，易溶于水39.9g/l00mL(20℃)，丙酸鈣不溶于乙醇、醚類。
產(chǎn)品用途：
丙酸鈣用作面包；糕點(diǎn)和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。丙酸鈣作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因?yàn)楸徕c使面包的ph值，丙酸鈣作為飼料保存劑時(shí)，丙酸鈉的丙酸鈣。
丙酸鹽在食品中除用于面包；糕點(diǎn)；奶酪等外，丙酸鈣還可用于醬油防霉，抑制再發(fā)酵作用。丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑。丙酸鈣對(duì)霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對(duì)酵母無(wú)抑制作用。
丙酸鈣在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對(duì)霉菌、氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、*等有效，有獨(dú)特的防霉、防腐性質(zhì)。丙酸鈣是食品和釀造、飼料用防霉劑。
包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽(yáng)光照射和潮濕的環(huán)境中。
用量：抑菌作用受環(huán)境pH值的影響。在pH值5.0時(shí)*小抑菌濃度為0.01%，pH值6.5時(shí)為0.5%。 主要用途：對(duì)防止黃曲霉菌素、各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌的產(chǎn)生有*，而對(duì)酵母幾乎無(wú)效。 EEC規(guī)定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑阻劑。在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。
1．GB 2760－2011(g/kg)：糕點(diǎn)2.5；浸泡楊梅30～50，用3%～5%水溶液浸漬，加工前需洗凈，以丙酸計(jì)。
2．FAO/WHO(1995)：加工干酪3000mg/kg。
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