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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
聚葡萄糖報價聚葡萄糖批發聚葡萄糖企業公司
簡介 中文名稱： 聚葡萄糖
英文名稱： Polydextrose
別名： 聚糊精
詳情： 結構式：為D-葡萄糖無規則鍵的縮聚物，以1,6-糖苷鍵結合為主。商品中含有少量的游離單體葡萄糖、山梨糖及少量左旋葡萄糖。平均聚合度約20。平均相對分子質量約3200
聚葡萄糖顏色和性質：聚葡萄糖為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值為2.5－7.0，無特別味。聚葡萄糖的甜度是蔗糖的30-50倍
面制品：饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。增加量：0.510
肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。增加量：2.520
乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。增加量：0.55主要功能和用途：
1、填充劑：聚葡萄糖使低熱量食品具有良好的口感和質構，效果好于樹膠，可大量用于需降低熱量的食品如口香糖、冷凍甜點、焙烤食品、果凍、硬糖、軟糖等。
2、防凍劑：聚葡萄糖可降低食品的冰點，特別Chemicalbook適用于制造可口的奶油狀冷凍甜食，以獲得理想的硬度。
3、低溫防護劑：可用于冷藏魚、肉制品，保護食品免受冰凍帶來的破壞性物理影響。
4、防腐保鮮、高滲透壓：聚葡萄糖溶液可維護較高的可溶固形物水平，降低水份活度
項目標準
色澤:乳白色或淺黃色
形狀:顆粒狀
氣味:具有本品特有的氣味，無異味.
滋味酸、甜適口
聚葡萄糖(%)≥90
水分(%)≤4.0
溶解度(%)≥90
灼燒殘渣90%≤0.3 5- 羥基糠醛，(以干燥品無灰分計， %)≤0.1
葡萄糖(%)≤4.0
山梨糖醇(%)≤2.0
砷(以As計，mg/Kg)≤0.5
鉛(以Pb計，mg/Kg)≤0.5
菌落總數，cfu/g≤1000
大腸菌群，M*/100g≤40
霉菌，cfu/g≤25
酵母，cfu/g≤25
致病菌(指腸道致病菌和致病性球菌)不得檢出
聚葡萄糖在食品添加劑中可作為:增稠劑，填充劑，配方劑。聚葡萄糖是用來制造低熱
量，低鈉食品的重要原料。聚葡萄糖在食品中有的體積，很好質的口感，可提高食品油質
狀口感性，具有低冰點適用于制冷餐，甜點心。聚葡萄糖可減低食品中糖，脂肪及淀粉用
量,具有低熱量(4.18KJ/g) 。聚葡萄糖可用在低糖食品中。
面制品:饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。添加量: 0.5%~ 10%
肉制品:火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量: 2.5% ~ 20%
乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量: 0.5%~ 5%
飲料:各種果汁、碳酸飲料。添加量: 0.5% ~ 3%
酒類:添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒中，生產出高纖維保健酒。添加量: 0.5%~ 1
0%
調味品:香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量: 5% ~ 15%
冷凍食品:冰糕、冰棍、果凍、冰淇淋等。添加量: 0.5%~ 5%
包裝與貯存:
1、本品整包裝- -般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
