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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
執行標準：國標
型 號：食品級
規 格：25kg/袋
瓜爾豆膠能夠在熱水或冷水中渙散并形成粘稠液，濃度為1%的瓜爾豆膠水溶液的粘度約為4～5Pa·S。假如將瓜爾豆膠渙散于冷水中約2h后能夠呈現很強的粘度，隨后粘度會逐步增大，24小時能夠到達*粘度點。
1、瓜爾豆膠在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優良安穩劑效果，避免冰晶發生，起著增稠、乳化效果。
3、瓜爾豆膠在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和安穩劑效果，并改進口感效果。
5、瓜爾豆膠在豆制品如豆腐、豆奶中起到安穩效果。
6、瓜爾豆膠在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和添加體積效果
是否進口：否
級別：食品級
有效物質含量：99％
主要用途：增稠劑
包裝規格：25*1
執行標準：國標
CAS：9000-30-0
一、產品名稱：瓜爾豆膠
英文名: guar gum;guar fiour; cyamopsis
法定編號：GB 12493-90(20.025);INS 412;EEC NO.E412;CAS 9000-30-0
二、主要成分：
由配糖鍵結合的半乳甘露聚，即由半乳糖和甘露糖（1：2）組成的高分子量水解膠體多糖。分子量約20~30萬
三、產品性狀：
白色至淺黃褐色自由流動的粉末。接近無臭。能分散在熱或冷的水中形成粘稠液，1%水溶液的粘度約4~5pa.s,為天然膠中粘度者。添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠。分散于冷水中約2h后呈現很強粘度，以后粘度逐漸增大，24h達到最高點。粘度力為淀粉糊的5~8倍。加熱則迅速達到粘度。水溶液呈中性。Ph值 6~8粘度，ph值10以上則迅速降低。Ph值 6.0~3.5范圍內隨ph值降低，粘度也降低。Ph值3.5 以下粘度又增大。
四、制 法：
由豆科植物瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，進行加壓水解后用20% 乙醇沉淀，離心分離后干燥，粉碎而成
五、質量指標：FAO/WHO,1995
干燥失重（105.C， 5h） ≤ 15%
總灰分 ≤ 1.5%
酸不溶物 ≤ 7%
硼酸鹽 不得檢出
蛋白質 ≤ 10%
淀粉試驗 不得檢出
砷 ≤ 3mg/kg
鉛 ≤ 5mg/kg
重金屬 ≤ 20mg/kg
六、用途：增稠劑 穩定劑 乳濁液 懸濁劑 增容劑 膠凝劑 乳化劑
典型用途：
1.冷凍食品：防冰渣產生，增加凍化穩定性。
2.烘烤食品：保持濕度，改進質地。
3.飲料：改進口感，穩定顆粒懸浮。
4.色拉醬：增稠劑，替代油料。
5.奶酪和奶油：進質地。
6.方便面：提高強度，改進口感。
7.熟肉食品：維持水汁，增加油滑感。
8.素肉食品：替代肥油成分，保持水分。
