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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產品名稱】酵母葡聚糖
【英文名稱】Yeast extract powder
【別 名】酵母葡聚糖、酵母提取物，又稱右旋糖酐
【性 質】多糖
【植物來源】酵母
【產品外觀】淡黃色精細粉末
【溶 解 性】水溶，速溶
【產品簡介】葡聚糖是一種源自釀酒酵母細胞壁的功能性多糖——β-葡聚糖，是以1, 3- D-葡聚糖為主鏈，1, 6-D-葡聚糖為支鏈，其相對分子質量約為240萬，約有1萬多個葡萄糖分子連接而成。β-葡聚糖廣泛存在于各種真菌和植物，如香菇、靈芝、燕麥中。酵母葡聚糖是通過微生物發酵獲得高活性高純度酵母，經過酵母的破壁處理，將酵母細胞壁和酵母原生質分離，再對酵母細胞壁進行定向的酶解，并經現代工藝分離純化工藝制得。采用的釀酒酵母均為代高純度高活性酵母，酵母為非轉基因天然品種。具有天然、安全、生物利用度 高等特點
【存儲條件】本品應密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方
β-葡聚糖酶用于糖化時，推薦加量為 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）/噸麥芽干重，在糖化開始時加入。
β-葡聚糖酶用于純生啤酒生產時，隨麥汁一同加入發酵罐中，推薦加量為 10m 1—30ml(5 -10g ) /噸麥汁。降低麥汁粘度，提高過濾速度，改善麥汁清亮度；提高糖化生產能力，促進可發酵性產物的提高；提高啤酒的膠體穩定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁； 提高濾酒效率，增加批次濾酒量；純生啤酒生產中可大幅度地提高膜的使用效率，延長膜的使用壽命。
