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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
南京羅漢果甜苷廠家合肥羅漢果甜苷廠家批發
羅漢果甜苷簡介：
【產品名稱】：羅漢果甜苷
【外文名】：mogrosides,Mog
【性 狀】：淺黃色粉末，有羅漢果香，味極甜
【性質】：甜度約為蔗糖的240倍，熔點197～201℃（分解）。熱穩定性強，易溶于水和稀乙醇。羅漢果苷V是羅漢果果實中含量和甜度均較高的成分，其甜度是蔗糖的 300倍左右，屬低熱量、非營養、非發酵型的甜味劑，是主要的甜味成分。在100℃中性水溶液中連續加熱25h，或在120℃長時間加熱，均不致破壞。在弱酸、弱堿中不變質。
產品用途：
添加到咖啡或茶里。有緩解作用。甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊，這是其它任何甜味劑無法比擬的。添加到烹飪食品內，甘甜爽滑、不會引起血糖波動，糖尿病人也可食用。添加于嬰幼兒輔食、兒童食品，不會引起齲齒，對牙齒健康有利。甜點制作。家庭在制作甜點，如冰淇淋、蛋糕、面包的時候可以代替普通的蔗糖和砂糖，營養健康。
羅漢果甜苷可應用于餐桌糖、飲料、甜品、乳制品、休閑食物、食用香精等。
有效成分:羅漢果甜苷V
分子式: C60H102O29
分子量: 1287.43
CAS No.: 88901-36-4
提取來源:果實
應用范圍:天然甜味劑，可廣泛應用于營養保健品、嬰幼兒食品、膨化食品、調味料、中老年食品、固體飲料、糕點冷食、方便食
品、速溶食品
羅漢果提取物為淡黃色粉末至棕褐色浸育。味極甜，其甜度超蔗糖甜度的240倍，甜味接近于砂糖，有稍類似于甘草的后味。高純度羅漢
果甜苷的熔點為197 ~201°C。易溶于水和乙醇。
詳細描述
羅漢果為*首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜苷比蔗糖甜300倍，不產生熱量，是飲料、糖果行業的名貴原料,是蔗
糖的*替代品。羅漢果是我國特有的珍貴葫蘆科植物，素有良藥佳果之稱。果實中含羅漢果甜苷，較蔗糖甜300倍;另含果糖、氨基酸、
黃酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙類:羅漢果甜苷(mogroside)V 及IV,苷V的甜度是蔗糖(srcrose)的256-344倍， 苷
IV的甜度為蔗糖的1 26倍。
還含大量葡萄糖(glucose),果糖 (fructose)占14%。 又含錳、鐵、鎳、硒、錫、碘、鉬等26種無機元素、蛋白質、維生素(vitamin C)
等。種仁含油脂41.07%，其中脂肪酸有:亞油酸(linoleic acid),油酸(oleic acid), 棕櫚酸(palmitic acid),硬脂酸(stearic aci
d)，棕櫚油酸(palmitoliec acid)，肉豆蔻酸(myristic acid)，月桂酸(lauric acid), 癸酸(decanoic acid)。現代醫藥學,
羅漢果含有豐富的羅漢果甜苷，甜度是蔗糖甜度的300倍
