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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
植酸廠家供應植酸廠家價格零售批發(fā)現(xiàn)貨供應
【產(chǎn)品簡介】植酸（Phytic acid）
化學名：肌醇六磷酸
是從植物種籽中提取的一種有機磷酸類化合物。
分子式：C6H18O24P6
分子量：660.04。
性狀：淡黃色至淡褐色漿狀液體。溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，幾乎不溶于乙醚、苯和氯仿。密度：1.285折射率：1.391產(chǎn)品用途：食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑。按*頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標準GB2760-86增補品種》中規(guī)定植酸適用于水產(chǎn)品對蝦保鮮參考用量以0．05%-0．1%的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0．1-0．5%植酸，以防黑變，魚類用0．3%植酸，在100℃處理，二分鐘可防止魚體變色，用0．01-0．05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。罐頭食品中的應用 在罐頭食品中添加植酸可達到穩(wěn)定護色效果。 在魚、蝦、烏賊等水產(chǎn)品罐頭中添加微量植酸，可防止鳥糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結(jié)晶）生成。國外把植酸稱之為“struvite”防止劑，已廣泛應用在罐裝食品中。添加量0．5-0．5%。飲料生產(chǎn)中的應用 在飲料中添加0．01-0．05%植酸，可除去過多的金屬離子（特別是對人體有害的重金屬），對人體有良好保護作用。在日本，歐美等國家常用作飲料除金劑。含有植酸主要成分的快速止渴飲料，這種飲料在日本已投入批量生產(chǎn)。抗氧化劑 將一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（親水/親油值4．3）混合，以0．2%加入植物油中，抗氧化性能極好。植酸可防止過氧化氫（雙氧水）分解，因此可作雙氧水儲藏穩(wěn)定劑。發(fā)酵促進劑 將植酸加到含單孢絲菌屬介質(zhì)中，可促進慶大霉素和氨基配糖物抗生素的發(fā)酵，使產(chǎn)量提高幾倍，在乳酸菌的培養(yǎng)基里加入植酸，可促進派乳酸菌的生長。
