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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 720 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | L-茶氨酸 |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品名稱】茶氨酸
【別 名】L-茶氨酸、N-乙基-L-谷氨酰胺、左旋茶氨酸
【英 文 名】L-Theanine
茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。茶氨酸在干茶中占重量的1-2。茶氨酸在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤(rùn)甜的主要成份。
作用與用途：
茶氨酸是茶葉的特征氨基酸。
L-茶氨酸是一種調(diào)味料。L-茶氨酸主要用于綠茶，用量不規(guī)定。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。調(diào)味料（綠茶的香味成分），用量不規(guī)定。
茶氨酸是茶葉中含量Z高的氨基酸，約占游離氨基酸總量的50%以上，占茶葉干重的1%-2%。茶氨酸為白色針狀體，易溶于水。具有甜味和鮮爽味，是茶葉的滋味的組分。日本人常用遮蔭的方法來(lái)提高茶葉中茶氨酸的含量，以增進(jìn)茶葉的鮮爽味。
酸度 取本品1.0g，加水20mL溶解后，依法測(cè)定，pH值應(yīng)為5.5～6.5。
溶液的透光度：取本品0.5g，加水20mL溶解后,照分光光度法，在 430nm的波長(zhǎng)處測(cè)定透光率，不得低于98.0%。
氯化物：取本品0.25g ，依法檢查，與標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液5.0mL制成的對(duì)照液比較，不得更濃（0.02%）。
硫酸鹽：取本品0.70g，依法檢查，與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液2.0mL制成的對(duì)照液比較，不得更濃（0.03%）。 銨鹽：取本品0.10g ，依法檢查，與標(biāo)準(zhǔn)氯化銨溶液2.0mL制成的對(duì)照液比較，不得更深（0.02%）。
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