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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 姜黃 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
姜黃色素是以姜黃素為主的一種黃色略帶酸性的二苯基庚烴物質(zhì)的總稱，是天然界中稀有的二酮類有色物質(zhì)，主要包含姜黃素、脫甲氧基姜黃素和雙脫甲氧基姜黃素及四氫姜黃素、脫甲氧基四氫姜黃素、雙脫甲氧基四氫姜黃素 。
姜黃色素是一種天然黃色素，具有上色力強(qiáng)、色澤鮮艷、熱安定性強(qiáng)、安全無(wú)毒等特性，可作為上色劑廣泛用于糕點(diǎn)、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食物，被認(rèn)為是較有開(kāi)發(fā)價(jià)值的食用天然色素之一，一起也是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所規(guī)則的運(yùn)用an全性很高的天然色素之一。
姜黃色素的染色力大于其他天然色素和合成檸檬黃等，尤其是對(duì)蛋白質(zhì)等有很強(qiáng)的染色能力。姜黃色素?zé)o不良作用，是國(guó)內(nèi)外允許運(yùn)用的重要食用色素之一。
根據(jù)我國(guó)《食物添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)則：姜黃色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍，較大運(yùn)用量為0.01g/kg。也可用于蘿卜干和咖喱粉中。運(yùn)用時(shí)要先將姜黃色素用少量95%酒精溶解，再加水稀釋成所需濃度運(yùn)用。用于透明飲料時(shí)，要先乳化再運(yùn)用。因姜黃素及其溶液耐光性差，需避光保存。
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