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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
凝聚多糖是由微生物產(chǎn)生的、以β一(1→3)一糖苷鍵構(gòu)成的一類將其懸濁液加熱后，既能構(gòu)成硬而有彈性的熱不可逆性凝膠，又能構(gòu)成熱可逆性凝膠的多糖類的總稱。
性狀：可得然膠為白色至近白色粉末，無(wú)嗅，具有杰出的流動(dòng)性，在枯燥狀態(tài)下保持極強(qiáng)的穩(wěn)定性。
⑴熱穩(wěn)定性:可得然膠的膠體對(duì)熱具有很強(qiáng)的穩(wěn)定功能。在食品加工中及廚房烹飪中煮、炸、微波爐等的高溫加
⑵耐冷凍性：可得然膠的膠體結(jié)構(gòu)不會(huì)因冷凍-凍結(jié)而發(fā)生變化,故也能被利用在冷凍食品等。
加，但隨可得然膠的濃度添加而減少。水別離現(xiàn)象可用淀粉（不易老化的玉米淀粉、化工淀粉）來(lái)添加以達(dá)到
抑制作用。
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