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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
蛋白糖又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。蛋白糖的性狀:白色粉末，外形為長(zhǎng)方形或圓柱形，清甜香
氣,不含糖精、甜蜜素。有許多化學(xué)工作者稱它是:安賽蜜、阿斯巴甜,糖精等復(fù)配而成的。蛋白糖的特
點(diǎn)是:潔白、細(xì)膩、可塑性好、結(jié)構(gòu)疏松、斷面有毛細(xì)孔、糖體輕、體積大、入口軟化、口感細(xì)膩、耐咀
嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白糖的水分含為5 ~ 9%，還原糖含量為18 ~ 26%。蛋白糖分類: -類是清
蛋白糖，如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等:另-類是加入果仁的蛋白糖，如花生蛋白糖、松籽
蛋白糖。
蛋白糖是由天然氨基酸制成的低熱量甜味劑,具有:
1、天然營(yíng)養(yǎng)、安全可靠:蛋白糖可分解為氨基酸被人體吸收，安全性高,為聯(lián)合國(guó)食品添加劑專家聯(lián)席
員會(huì)確認(rèn)為A(1)級(jí)，我國(guó)國(guó)標(biāo)GB2760-96對(duì)其不限量使用。
2、品味甘甜、味質(zhì)*:蛋白糖與現(xiàn)有的幾種甜味劑相比，其味質(zhì)最接近蔗糖,不帶任何異雜味。
3、保健功效:蛋白糖的甜度為精制白糖的200倍,蛋白糖替代蔗糖,可以避免體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和肥胖，降低兒
童齲齒病的發(fā)病率。蛋白糖也是糖尿病患者的*甜味劑。
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