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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
蛋白糖分為兩大類：一類是清蛋白糖，如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等：另一類是加入果仁的蛋白糖，如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。
1． 口感*：甜味感覺近似蔗糖，甜味純正，清涼綿長，入口清新沁肺。
2． 甜味持久風(fēng)味純正：與傳統(tǒng)的甜味劑相比，甜味更持久；其口感穩(wěn)定一致，久食無不良異味；其甜味不會(huì)覆蓋食品本身的風(fēng)味。
3． 健康無毒性：本品通過品質(zhì)檢測(cè)，長期食用無害，；可提高人體的免疫調(diào)節(jié)功能，增強(qiáng)體質(zhì)，易吸收易消化，是一種理想的新型綠色食品添加劑
4． 水溶性好：冷水，熱水皆可溶。
5． 穩(wěn)定性高：一般使用范圍內(nèi)，酸、堿、熱都不分解，不變質(zhì)。
6． 高甜低卡：本品能達(dá)到蔗糖甜度的130倍，而熱量不到蔗糖的十分之一。
7． 經(jīng)濟(jì)性能好：本品可以替代白砂糖，其效益比為1：130，為企業(yè)節(jié)省成本。
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性 狀：白色結(jié)晶性粉末，無臭、有強(qiáng)烈甜味；其稀溶液的甜度約為蔗糖的180倍。其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無苦味或金屬味。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味。0.8%水溶液的pH值為4.5～6。 阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會(huì)水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。
【阿斯巴甜——質(zhì)量指標(biāo)】
含量（以干基計(jì)） | 98%~102% |
干燥失重（105℃，4h） | ≤4.5% |
硫酸鹽灰分（GT-5） | ≤0.2% |
其他有關(guān)雜質(zhì) | ≤2.0% |
比旋光度（干基計(jì)） | +14.5°~+16.5° |
*（以Pb計(jì)，GT-16-2） | ≤10mg/kg |
5-芐基-3,6-二氧-2-哌嗪乙酸 | ≤1.5% |
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