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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝內(nèi) |
| 保質(zhì)期 | 720 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 乳酸鈉 |
| 含量 | 99％ |
草酸、磷酸、酒石酸或檸檬酸鹽試驗 正常
建議用量：0.05%--4%（按出品率）
作用：增加制品的風(fēng)味、保水性能、出品率、延長保質(zhì)期。如低溫肉制品使用3%乳酸鈉，能使這類產(chǎn)品貨架期延長2倍以上，如果使用4%乳酸鈉，那么貨架期會更長。因此它在低溫肉制品中能起到防腐、保鮮、延長保質(zhì)期的作用。
乳酸鈉為無色或幾乎無色的透明液體，乳酸鈉能與水、乙醇、甘油溶合。乳酸鈉應(yīng)用于食品的保鮮、保濕、增香及制藥原料。乳酸鈉廣泛用于食品、醫(yī)藥、煙酒、印染、紡織、皮革、印刷、化工、石油等領(lǐng)域。
1、乳酸鈉在食品工業(yè)中為酸味劑，乳酸鈉用于乳酸飲料、糕點、清涼飲料、咸菜、果醬、罐頭、糖果、酒類中，以改善食品風(fēng)味、抑制微生物、護色、改良粘度，使抗氧化劑增效；乳酸之味柔和爽快，乳酸鈉能使食品具有微酸性，又不掩蓋水果和蔬菜的天然風(fēng)味和芳香，是成品口感良好；乳酸鈉其酸性穩(wěn)定，有防腐作用，能即時延遲觸殺細(xì)菌，有助于延長食品的保質(zhì)期。
2、乳酸鈉在釀酒過程中，作為滅菌劑，能防止雜菌繁殖、促進酵母發(fā)育、防止酒渾濁，，乳酸鈉還能作為風(fēng)味劑增強風(fēng)味。
3、乳酸鈉除了以上應(yīng)用領(lǐng)域外，乳酸鈉在醫(yī)藥業(yè)、飼料業(yè)、香料香精制造、卷煙、皮革等都有廣泛應(yīng)用，如配置消毒劑、合成乳酸乙酯等香料。
(1)乳酸鈉同時也被廣泛用作護膚品的滋潤劑，能使皮膚保持水份，減少皺紋；
(2)乳酸鈉是天然倚濕因子，人的皮膚角質(zhì)層中四分之一的成分為乳酸鈉。乳酸鈉用于化妝品中能與別的化學(xué)成份形成水化膜而防止皮膚水分揮發(fā)，使皮膚優(yōu)質(zhì)輕松濕潤狀態(tài)，防止皺紋產(chǎn)生，乳酸鈉被廣泛用作護膚品的滋潤劑。乳酸還作為pH的調(diào)節(jié)劑。L乳酸鹽可作為新一代皮膚增白劑，當(dāng)與其它皮膚增白劑配合使用時可產(chǎn)生協(xié)同效果。
(3)乳酸鈉可作為保濕劑用于各種浴洗用品中，如沐浴液，條狀肥皂和潤膚蜜。在液體肥皂，香皂和香波中可作為pH調(diào)節(jié)劑。此外，乳酸鈉添加在條狀肥皂中可減少儲藏過程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂；
(4)乳酸鈉能非常有效地皮膚功能紊亂。如皮膚干燥病等引起的極度干燥癥狀。
廣泛用于食品 煙酒、印染、紡織、皮革、印刷、化工、石油等領(lǐng)域。
1、在食品工業(yè)中為酸味劑，用于乳酸飲料、糕點、清涼飲料、咸菜、果醬、罐頭、糖果、酒類中，以改善食品風(fēng)味、抑制微生物、護色、改良粘度，使抗氧化劑增效；乳酸之味柔和爽快，能使食品具有微酸性，又不掩蓋水果和蔬菜的天然風(fēng)味和芳香，是成品口感良好；其酸性穩(wěn)定，有防腐作用，能即時延遲觸殺細(xì)菌，有助于延長食品的保質(zhì)期。
2、乳酸在釀酒過程中，作為滅菌劑，能防止雜菌繁殖、促進酵母發(fā)育、防止酒渾濁，，還能作為風(fēng)味劑增強風(fēng)味。
3、除了以上應(yīng)用領(lǐng)域外，乳酸在飼料業(yè)、香料香精制造、卷煙、皮革等都有廣泛應(yīng)用，如配置消毒劑、合成乳酸乙酯等香料。
中文別名：)-2-羥基丙酸鈉鹽; DL-乳酸鈉; 2-羥基丙酸鈉鹽; 乳酸鈉,2-羥基丙酸單鈉鹽;
英文名稱：sodium lactate; (
CAS No.： 72-17-3 EINECS號： 206-231-5; 200-772-0 分子式： C3H5NaO3
熔點： 17oC 沸點： 227.6oC at 760 mmHg 折射率： 1.422-1.425
密度： 1.33 水溶性： miscible Inchi： InChI=1S/C3H6O3.Na/c...
危險類別碼： 危險品運輸編號： 安全說明： S24/25
海關(guān)編碼： 包裝等級： 危險類別：
儲存溫度： 2-8oC 使用限量： 含量分析：
毒性： CHEMICAL IDENTIFICATIONRTECS NUMBER :OD5...
用途：調(diào)味料；pH調(diào)節(jié)劑；風(fēng)味改進劑；烘焙食品的品質(zhì)改進劑；保濕劑；干酪增塑劑；放冷劑；抗氧化增效劑；乳化劑。
