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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝內(nèi) |
| 保質(zhì)期 | 720 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 花生蛋白粉 |
| 含量 | 99％ |
花生蛋*是指精選花生米，通過(guò)去紅衣、60℃低溫冷榨、過(guò)濾工藝生產(chǎn)出花生油;冷軋餅粕通過(guò)粉碎、晶華萃取、粉碎滅菌即可得到花生蛋*。 花生蛋*是選花生米為原料，運(yùn)用低溫制取花生蛋*及清香花生油工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)精制而成的一種無(wú)蛋白質(zhì)熱變性、有較高的植物蛋白。其完整保留了花生中的成分，可溶性蛋白質(zhì)及NSI 值高，白色粉未，水溶性好，潔白，風(fēng)味清淡，具有花生特有的清香氣味，有效利用 率達(dá)98%，花生蛋*以優(yōu)良的乳化性、凝膠性、保水性、起泡性、親油性、粘精性、粘結(jié)性、延展性、組織形成性、纖維形成性等機(jī)能特性都達(dá)到了先進(jìn)水平。
廣泛應(yīng)用 ：于食品加工行業(yè)，具有增加蛋白含量、改善品質(zhì)、降低成本、提高效益的顯著功效，是食品加工行業(yè)的理想添加基礎(chǔ)原料。用于面包，糕點(diǎn)，餅干，饅頭等生面制品的。
產(chǎn)品作用：
1.應(yīng)用于肉制品添加作用：
1）添加花生蛋白可以提高制品中的蛋白質(zhì)含量；
2）其良好的保水性、吸油性、降低油膩感，改善產(chǎn)品品質(zhì)，使之有較好的口感和風(fēng)味；
3）保濕增重并減少加工中損失，降低生產(chǎn)成本，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。
2．應(yīng)用于水產(chǎn)品 添加作用：
1）添加花生蛋白可以提高制品中蛋白質(zhì)含量；
2）其良好的保水性、吸油性。降低油膩感，改善產(chǎn)品品質(zhì)。使之有較好的口感和風(fēng)味；
3）保濕增重并減少加工中損失，降低生產(chǎn)成本，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。
3．應(yīng)用于焙烤食品 添加作用：
1） 添加花生蛋白可以提高制品中花生蛋白含量；
2） 其良好的保水性、吸油性，降低油膩感、改善產(chǎn)品品質(zhì)，使其有較好的口感和風(fēng)味；
3） 保濕增重并減少加工中損失，降低生產(chǎn)成本，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。
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