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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.0001% |
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產(chǎn)品簡介
葡萄糖氧化酶
中文名：葡糖氧化酶
英文名：Glucose Oxidase
別 稱：葡萄糖氧化酶
化學(xué)式：NULL
分子量：150000左右
CAS登錄號：9001-37-0
EINECS登錄號：232-601-0
熔 點：40~60℃
外 觀:類白色或淡黃色粉末
閃 點:NULL
葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和 。能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長食品保質(zhì)期的作用?！ ≡谄【浦兄饕浅テ【浦械娜芙庋鹾推款i氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程，防止老化味產(chǎn)生，保持啤酒原有風(fēng)味，延長啤酒保質(zhì)期。一、產(chǎn)品性能： 葡萄糖氧化酶為淡黃色透明液體酶制劑，除氧速度快，熱穩(wěn)定性好，在使用過程中不改變原生產(chǎn)工藝，用量小，操作簡便，在PH3.5-6.5，溫度20-70范圍內(nèi)均可起作用， 適作用溫度30-40， 適PH3.5-6.5。作用后不產(chǎn)生沉淀、渾濁等現(xiàn)象，在2-8條件下，可保存一年以上。二、在啤酒保鮮中的使用方法 一步法：在啤酒灌裝前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，根據(jù)清酒罐內(nèi)啤酒的容量計算加量，建議每噸酒加葡萄糖氧化酶80ml，亦可根據(jù)本廠產(chǎn)品情況，選擇 適加量和適量添加 鹽以增 果。加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均勻，使用輸液泵邊加入攪拌?！ ‰p效法（推薦使用）：1。在硅藻土過濾工序中將 鹽加到硅藻土罐中，加量為每噸啤酒10-15克，充分混均后進(jìn)行過濾；2。在濾液進(jìn)入清酒罐前（或同時）將葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，建議加量為每噸啤酒40ml，待葡萄糖氧化酶與啤酒充分混勻后進(jìn)行灌裝。三、使用效果 在成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶，可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧，減輕和延緩啤酒中風(fēng)味物質(zhì)氧化過程，有效的減輕啤酒的老化，提高啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性。經(jīng)眾多啤酒廠家試用，啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可將含氧量降到10μg/L以下，啤酒穩(wěn)定性高、口味純正、不產(chǎn)生沉淀、渾濁等現(xiàn)象?！ ∮糜邗r牛奶及乳品可防止脂肪氧化，抑制微生物生長，延長保質(zhì)期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭和醛酮氣味，加入葡萄糖氧化酶因消耗氧而保。
產(chǎn)品應(yīng)用:
葡萄糖氧化酶廣泛應(yīng)用于食品、飼料、醫(yī)藥等行業(yè) 。
葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工業(yè)中一種重要的工業(yè)用酶， 葡萄糖氧化酶廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面， 葡萄糖氧化酶在食品快速檢測及生物傳感器上也有廣泛應(yīng)用。
