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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝內 |
| 保質期 | 720 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | L-半胱氨酸鹽酸鹽 |
| 含量 | 99％ |
L-半胱氨酸 鹽一水L-半胱氨酸 鹽一水食品級L-半胱氨酸 鹽一水價格報價L-半胱氨酸 鹽一水生產廠家
面包改良劑；營養增補劑、抗氧化劑、護色劑。對丙稀晴和芳香族中毒有解毒作用，有預防放射線損傷的作用，有治療氣管炎和化痰作用，有吸收酒精，將其在體內的乙醛的解毒作用。[1]
外觀 白色結晶或白色粉末狀
鑒定 用紅外線吸收光譜儀器測定
比旋光度 +5.5°- +7.0° +5.7°- +6.8° +5.5°- +7.0°
溶解狀況 ≥ 98.0% --- ≥ 98.0%
含氯量 19.89 – 20.29% --- 19.8 – 20.8%
* (NH4) ≤ 0.02% --- ---
硫酸鹽 (SO4) ≤ 0.020% ≤ 0.03% ≤ 0.02%
鐵鹽 (Fe) ≤ 10PPm ≤ 30PPm ≤ 10PPm
* (Pb) ≤ 10PPm ≤ 15PPm ≤ 10PPm
砷鹽 (As2O3) ≤ 1PPm --- ≤ 1PPm
其它氨基酸 --- --- ≤ 0.5%
干燥失重 8.5 - 12.0% 8.0 - 12.0% 8.0 - 12.0%
灼燒殘渣 (sulfated) ≤ 0.10% ≤ 0.4% ≤ 0.1%
含量 99.0-100.5% 98.5-101.5% ≥ 98.5%
酸堿度 1.5 - 2.0 --- 1.5 - 2.0
有機揮發物 --- 符合標準 ---
L-半胱氨酸 鹽無色至白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點175℃（分解）發。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、 和乙酸，不溶于、丙酮、苯等。具有還原性，有抗氧化和防止非酶褐變的作用。
用途與注意事項：
面粉處理劑、營養增補劑。作為營養增補劑，其添加量不應超過總蛋白質含量的2.3%（包括L-胱氨酸）《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―2011）中規定：用于發酵面制品，0.06g/kg。冷凍米面制品.大使用量為0.6g/kg（以 L-半胱氨酸 鹽計）
L-半胱氨酸 鹽可溶于水，制成針劑或片劑可迅速被人體所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生產的主要原料。
3、面包改良劑：促進發酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進劑，能改變面包和食品的風味。
