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中文名:羧甲基纖維素鈉

外文名: Carboxymethylcellulose sodium

又名:羧甲基醚纖維素鈉鹽等

簡稱CMC-Na ,是葡萄糖聚合度為100~2000的纖維素衍生物,相對分子質量242.16。色纖維狀或顆粒狀粉末。無

臭,無味,無味，有吸濕性,不溶于有機溶劑。

[產品性狀]

本品為纖維素羧甲基醚的鈉鹽，屬陰離子型纖維素醚，為白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒，密度0.5-0.7克/立方 厘

米，幾乎無臭、無味，具吸濕性。易于分散在水中成透明膠狀溶液，在乙醇等有機溶媒中不溶[1]。1%水溶液pH為6.5

~8.5，當pH>10或<5時， 膠漿粘度顯著降低，在pH=7時性能*。 對熱穩定，在20°C以下粘度迅速上升，45°C時變化較

慢，80°C 以上長時間加熱可使其膠體變性而粘度和性能明顯下降。易溶于水，溶液透明;在堿性溶液中很穩定，遇酸

則易水解，pH值為2-3時會出現沉淀，遇多價金屬鹽也會反應出現沉淀。

[產品用途]

食品工業中用作增稠劑，醫藥工業中用作 載體，日用化學工業中用作黏結劑、抗再沉凝劑。印染工業中用作上

漿劑和印花糊料的保護膠體等。在石油化工中可作為采油壓裂液成分。

CMC是- -種重要的纖維素醚,是天然纖維經過化學改性后所獲得的一種水溶性好的聚陰離子纖維

素化合物,易溶于冷熱水。它具有乳化分散劑、固體分散性、不易腐敗、生理上無害等不同尋常的和極

有價值的綜合物理、化學性質,是-種用途廣泛的天然高分子衍生物。CMC為白色或微黃色粉末、粒狀

或纖維狀固體，無臭、無味、無毒。CMC具有增稠、分散、懸浮、粘合、成膜、保護膠體和保護水分等

優良性能，廣泛應用于食品、醫藥、等行業。CMC是-種大分子化學物質,能夠吸水膨脹,在水中

溶脹時,可以形成透明的粘稠膠液,在酸堿度方面表現為中性。固體CMC對光及室溫均較穩定,在干燥

的環境中,可以長期保存。CMC的優越性能如:增稠性、保水性

體等。

[產品性狀]

白色至淡黃色粉末或纖維狀。無溴,對熱，光,空氣,微生物穩定。幾乎不溶于水。制法: CMC

的水溶液添加氫氧化鈣。

[產品用途]

增稠劑,穩定劑,粘結劑,分散劑,潰散劑。食用CMC具有增稠、乳化、賦形、保水、穩定等作

用。在食品中添加CMC ,能夠降低食品的生產成本、提高食品檔次、改善食品口感,還能夠延長食品的

保質期,是食品工業理想的食品添加劑,可泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點肉制

品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的

生產之中。