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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 苯甲酸鈉 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
苯甲酸鈉苯甲酸鈉食品級(jí)苯甲酸鈉價(jià)格報(bào)價(jià)苯甲酸鈉生產(chǎn)廠家
苯甲酸鈉(sodium benzoic) 是-種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收
斂味。也稱安息香酸鈉，相對(duì)分子質(zhì)量144. 12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH值為8，溶
于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的*有效性依賴于食品的PH值。隨著介質(zhì)酸
度的增高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng)，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的 適PH值為
2.5~4.0。
應(yīng)用:
在一般汽水、果汁中使用時(shí)，應(yīng)在配制糖漿時(shí)添加。如先將糖溶化、煮沸、過濾后，一邊攪拌一
邊將苯甲酸鈉投入糖漿中。也可在溶糖時(shí)添加。待苯甲酸鈉充分溶解后，即可分別先后加入懸濁劑及
檸檬酸。應(yīng)注意，苯甲酸鈉、檸檬酸、懸濁劑必須分別先后加入，尤其是苯甲酸鈉與檸檬酸，如果同
時(shí)加入，就會(huì)出現(xiàn)絮狀物。
用于醬油中，苯甲酸鈉要在加熱殺菌工序中添加。通常是將生醬油放入殺菌裝置，加熱至殺菌溫
度時(shí)(一般在6575，根據(jù)季節(jié)與品質(zhì)具體掌握)添加苯甲酸鈉。苯甲酸鈉可先用適量的熱水或近80的
三淋油溶解后加入。
用于醋中，應(yīng)在淋出、調(diào)整好酸度后添加。
苯甲酸又稱為安息香酸,故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常溫下難溶于水,在空氣
(特別是熱空氣)中微揮發(fā),有吸濕性,大約常溫下0.34g/100ml ;但溶于熱水;也溶于乙醇、
氯仿和非揮發(fā)性油。在使用中多選用苯甲酸鈉;苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。
苯甲酸鈉大多為白色顆粒,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂性;易溶于水(常溫)
53.0g/100ml左右, PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑,在堿性介質(zhì)中無殺菌、抑菌作用;
其防腐佳PH是2.5-4.0 ,在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大,易穿
透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi),干擾細(xì)胞膜的通透性,抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收;進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離
酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ),并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng),從而起到食品防
腐的目的。
白色顆粒或結(jié)晶性粉末。無氣味,有甜澀味。
化學(xué)分析用試劑;用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究。
1.主要用作食品防腐劑,也用于制 、染料等
2.用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究,也用作染料中間體、殺菌劑
和防腐劑
3.防腐劑;抗微生物劑。
4.苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見
苯甲酸。此外,也可作為飼料的防腐劑。
5.該品用作食品添加劑(防腐劑)、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑
劑,也用作香料等有機(jī)合成的中間體。
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