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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
低聚異麥芽糖低聚異麥芽糖食品級低聚異麥芽糖價格報價低聚異麥芽糖生產廠家
自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態存在,但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分,在某些發酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量
存在。工業上以淀粉為原料生產低聚異麥芽糖需要一種酶 ,此酶為a-葡萄糖苷酶,又名葡萄糖基轉移酶,簡稱a-糖苷酶。它能切開麥芽糖
和麥芽低聚糖分子結構中a-1 , 6糖苷鍵,并能將游離出來的一個葡萄糖殘基轉移到另-個葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的
a-1, 6位上,形成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等。
低聚異麥芽糖有上述許多優良的性質和保健生理功能,適合代替部分蔗糖,添加到各種飲料、食品中,例如:
飲料:碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒*料、咖啡、可可、粉末飲料
等。
乳制品:牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料,以及各種奶粉。
糖果糕餅:各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊美、月餅、湯團餡以及各種餅餡。
甜點心:布丁、凝膠食品等
冷飲品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品:面包、蛋糕等。
此外,還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。
一、能具有促進雙歧桿菌顯著增殖的特性。低聚異麥芽糖不會被人體的胃和小腸吸收,而是直接進入大腸,被雙歧桿菌優先利用,助其大
量繁殖，為雙歧桿菌的增殖因子;腸內其它有害菌則不能利用,從而能抑制有害菌的生長,促使腸道內的微生態向良性循環調整。
二、具有抗齲齒性,低聚異麥芽糖屬難發酵性糖,不會被蛀牙菌利用。具有異麥芽糖殘基的低聚異麥芽糖與蔗糖結合使用時會強烈抑制不
溶性葡聚糖的合成,從而阻止齒垢的形成,使蛀芽菌不能在牙齒上附著生長繁殖。因此,低聚異麥芽糖在以蔗糖為原料的食品中, 起著防
齲齒的作用。
三、具有難發酵性,低聚異麥芽糖是酵母和乳酸菌不能利用的糖類。添加到食品中不會過多的增加食品的熱值,食用者不必擔心發胖。
四、IMO-900產品。含異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖大于45% ,非發酵性糖大于90% ,用于適合糖尿病人食用的食品中,食用后不會引起
血糖的增加,并且保健性能更優于IMO-500 ,因此應用范圍更加廣泛。
