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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝內 |
| 保質期 | 720 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 菊粉 |
| 含量 | 99％ |
菊粉菊粉食品級菊粉價格報價菊粉生產廠家
菊粉是植物中儲備性多糖，主要來源于植物，已發現有36000多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔梗科、龍膽科等11個科及單子葉植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的塊莖、天竺牡丹(大理菊)的塊根、薊的根中都含有豐富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是 高的。
菊粉分子約由31個β-D- 果糖和1~2個吡喃菊糖殘基聚合而成，果糖殘基之間能通過β-2，1-鍵連接。是由D-果糖經β(1→2)糖苷鍵鏈接而成的線性直鏈多糖，末端常帶有一個葡萄糖殘基，聚合度(DP)為2~60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又稱為短鏈菊粉，從天然植物中提取的菊粉同時含有長鏈與短鏈 。菊粉的分子式表示為GFn，其中G代表終端葡萄糖單位，F代表果糖分子，n代表果糖的單位數
中文名稱：菊粉
中文別名：菊糖或果聚糖
英文名稱：Inulin
英文別名：Synanthrin
CAS號：9005-80-5
分子式：C228H382O191
分子量：6179.35808000012
提取來源：菊芋
本品以菊芋原料提取，外觀為奶白色粉末，易溶于水中，而且在稀酸下菊粉極易水解成天然果糖，是理想的功能性食品配料、同時也是生產低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的良好原料。
功能用途
1、配置高纖維膳食
2、可作為雙歧桿菌增殖因子，屬于益生元食品配料
3、用于乳飲料、酸牛奶、液態奶中
4、用于焙烤制品
5、用于果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料，果露、果凍中
6、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中.
菊粉，源自于菊芋或菊苣，是一種低聚果糖，由60個果糖單位以P(21鍵)連接的果糖復合物。菊粉微甜，無臭，聚合度為260，平均為9，鏈長 根據植物種類、生長期、氣候及土壤條件的不同而不同。菊粉 易溶于水，對熱很穩定，pH值較低。菊粉，是一種功能性低聚果糖，也是一種可溶性膳食纖維
菊粉在食品工業中的應用：
(1) 巧克力 制品代糖品
菊粉作巧克力制品的代糖品時，無須調整加工工序。如與山梨糖醇結合使用， 更好。
(2) 改進低脂干酪特性和口感
菊粉可穩定水或脂肪的結構，改進干酪的特性(如涂抹性)和口感，同時可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
(3) 膳食纖維，為牛奶、酸奶、乳品飲料和大豆制品等低脂食品提供全脂產品樣的口感，提高營養價值，帶來好的口味。
(4) 生產低脂肉制品
替代低脂肉制品的油脂，改進肉制品結構如法蘭克福腸。
(5) 降能食品
菊粉為人體提供能量是通過在結腸中被發酵達到的，資料表明，菊粉所提供的熱能只有1。
(6) 替代奶油及冰棋淋的油脂
菊粉可使水形成奶油、油脂一樣的口感，故可替代油脂。生產低脂、脫脂乳或蔬菜奶油，還可替代冰淇淋和其它類似產品的油脂。
