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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 7660-25-5 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
結(jié)晶果糖生產(chǎn)廠家 結(jié)晶果糖批發(fā)價(jià)格 結(jié)晶果糖供應(yīng)商報(bào)價(jià) 結(jié)晶果糖廠家直銷
中文名：結(jié)晶果糖
英文名：Crystalline fructose
別 名：固體果葡糖
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 26762-2011
CAS號(hào)：7660-25-5
果糖
果糖中含6個(gè)碳原子，也是一種單糖， 是葡萄糖的同分異構(gòu)體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。純凈的果糖為無色晶體， 熔點(diǎn)為103~105C,它不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚。
果糖是棱柱狀晶體，熔點(diǎn)103~105C，是所有的糖中甜的一種，它比蔗糖甜一倍，廣泛分布于植物中，廣泛用于食品工業(yè)，如制糖果、糕點(diǎn)、飲料等。果葡糖漿的甜度與蔗糖相當(dāng)，但它是用淀粉做原料生產(chǎn)出來的，不但成本低,還具有天然蜂蜜的香味，在食品工業(yè)中比果糖有更廣的用途。
在乳制品中的應(yīng)用
果糖用于酸乳酪中可起到加甜和增香作用，可減少果汁的用量，降低成本，還可降低產(chǎn)品的熱量。例如美國公司在冰凍酸乳就使用了結(jié)晶果糖。
用途
乳制品和甜食：果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味劑。由于果糖增加了甜度，從而降低了產(chǎn)品的熱量，同時(shí)水果味和巧克力風(fēng)味得到增強(qiáng)。由于果糖的冰點(diǎn)降低作用，用果糖作為甜味劑的冰淇淋較柔軟，沒有粉質(zhì)口感。
適用范圍：主要用于飲料，乳品，方便食品，焙烤及谷類中，果糖在水果罐頭、果凍、果醬、調(diào)味品和糖果等產(chǎn)品中對(duì)提高質(zhì)量、降和成本以及新產(chǎn)品開發(fā)都有很大幫助。
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