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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 1948-33-0 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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英文名：tert-Butylhydroquinone
分子式： C10H14O2
分子量：166.22
CAS：1948-33-0
EINECS號(hào)：217-752-2
TBHQ是抗氧化效果較好的新合成的抗氧化劑，尤為適用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化穩(wěn)定性提高3-5倍。無異臭味，據(jù)報(bào)導(dǎo)在植物油內(nèi)添加0.01~0.03%，其效果比BHA、BHT、PG都好，可獨(dú)用或與BHA或BHT混合使用。
對(duì)大多數(shù)油脂均有防腐止敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。抗氧化性能優(yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和VE具有更強(qiáng)的抗氧化能力; 可有效枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等細(xì)菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長(zhǎng)。
性狀：白色結(jié)晶性粉末。有極輕微的特殊氣味，溶于乙醇、乙酸、乙酯、異丙醇、乙醚及植物油、豬油等，幾不溶于水（25℃，＜1%；95℃，5%）。沸點(diǎn)300℃，熔點(diǎn)126.5~128.5℃。對(duì)大多數(shù)油脂均有防腐抗氧化作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色
TBHQ的應(yīng)用范圍
TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品、烘炒堅(jiān)果食品（2007年2月增補(bǔ)）等。使用量為0.2g/kg。一般建議使用量為油脂總量的0.01～0.02%。
注意事項(xiàng)
◆使TBHQ充分溶解和完全均勻地分散于油脂中，否則會(huì)影響抗氧化效果。
◆一些有機(jī)酸及其酯類可提高TBHQ的活性。如與0.01～0.02%檸檬酸混合使用更佳。
◆本品不能和PG(沒食子酸丙酯)混合使用。避免在強(qiáng)堿條件下使用本品。
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