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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
山梨糖醇山梨糖醇食品級山梨糖醇價格報價山梨糖醇生產(chǎn)廠家
性狀:白色無臭結(jié)晶性粉末,有甜味,有吸濕性。耐熱性能好, 與氨基酸 ,蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。D-山梨糖醇液為無色,透明稠狀
液體。
熔點(diǎn): 97
相對密度: 1.489
折射率: 1.3477(10水溶液)
溶解性:溶于水( 235g/100 , 25)、。幾乎不溶于多數(shù)其他有機(jī)溶劑。
比旋光度: 4o(per eur. pharm.)
蒸氣密度lt;1 (vs air)
山梨糖醇呈甜性能: D-山梨糖醇有清涼的甜味,其甜度約為蔗糖的50-70。1GD-山梨糖 醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.722熱量。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、摩爾折射率: 38.84
2、摩爾體積( m3/mol) : 114.4
3、等張比容( 90.2K) : 358.1
4、表面張力( dyne/cm) : 95.7
5、極化率( 10-24cm3) : 15.40
產(chǎn)品用途: 1、山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性,可防止食品的干裂、老化,保持新鮮柔軟及色香味,延長食品貨架期限。如冰激凌、水
產(chǎn)品、沙拉、調(diào)味品、面包、蛋糕等。可于糕點(diǎn)，使用量50g/kg ;在魚糜及其制品中使用量0.5g/kg。還可作消泡劑,用于制糖工藝、
釀造工藝和豆制品工藝，按生產(chǎn)需要適量使用。也可用于葡萄干保濕,酒類、清涼飲料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。
2、山梨糖醇甜度低于蔗糖,是生產(chǎn)低甜度 糖果與無糖糖果的原料,也可加工各種防齲齒的食品及口香糖。
