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低聚果糖低聚果糖食品級低聚果糖價格報價低聚果糖生產廠家

低聚果糖除具有-般功能性低聚糖的物理化學性質外, 弓|人注目的生理特性是它能明顯改善腸道內微生物種群比例。糖漿為無色或淡黃

色、透明粘稠液體,帶低聚果糖清香,甜味柔和清爽,無異味,無外來雜質。糖粉為白色或微黃色無定型粉末(顆粒為白色或微黃色無定

型顆粒) ,甜味柔和清爽,芾低聚果糖清香, 無異味,無外來雜質。

用途廣泛適用多種環境

1.在乳制品中的應用低聚果糖在食品中 廣泛的應用是在乳制品中。在發酵乳制品中添加低聚果糖,可以為產品中的雙歧桿菌等益生菌提

供營養源,增強益生菌活菌的數量和作用,延長保質期;在非發酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖,還可以解決中老年人和兒童在補

充營養時易上火和 等問題。

2.在酒類中的應用在酒類產品中添加低聚果糖,可以防止酒中內溶物沉淀,改善澄清度,提高酒的風味,使酒的口感更醇厚更清爽。仝

建波將低聚果糖應用于白酒中,并研究了低聚果糖與脂肪酸酯的締合行為,測定了在體積分數為38%的乙醇溶液中低聚果糖對脂肪酸酯水

解速率常數的影響,得出結論:低聚果糖對脂肪酸酯水解反應具有禁阻作用,從而對低度白酒中主要香味成分

到較好的穩定作用。

3.在谷物食品中的應用在谷物產品等添加低聚果糖,可以提高產品品質并延長產品貨架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖,可以增進產

品的色澤,改進脆性,并有利于膨化。以蔗糖為糖源,若操作不當,產品色澤很容易變暗,而低聚果糖的著色效果比蔗糖好。利用低聚果

糖發生美拉德反應賦予焙烤食品良好的風味和誘人的色澤。此外,將適量低聚果糖添加于面包中,能產生保濕作用,并能延緩淀粉老化，

防止食品變硬,使其松軟可口,延長貨架保存期。