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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9032-75-1 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 果膠酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
果膠酶生產(chǎn)廠家 果膠酶批發(fā)價格 果膠酶供應(yīng)商報價 果膠酶廠家直銷
果膠酶是專門用于果汁、果酒、果凍、橙子去外皮、桔子脫囊衣、果實脫皮等果品的加工，主要成份是采用液體深層發(fā)酵法生產(chǎn)的果膠酶，輔助成份為纖維素酶、半纖維素酶和β-葡聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶等。
果膠酶是分解果膠的一個多酶復合物，通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶。通過它們的聯(lián)合作用使果膠質(zhì)得以完全分解。天然的果膠質(zhì)在原果膠酶作用下，轉(zhuǎn)化成水可溶性的果膠；果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基團，生成果膠酸；果膠酸經(jīng)果膠酸水解酶類和果膠酸裂合酶類降解生成半乳糖醛酸。
果膠酶可催化果膠中的甲酯水解，以及將多聚半乳糖醛酸分解成較小分子多聚物。可作為飲料的澄清劑，也用于橘子脫囊衣等。我國規(guī)定可用于糖水橘子罐頭(去囊衣)、果酒、果汁，按生產(chǎn)需要適量使用。
酶活力定義：
1g 酶粉或 1mL 酶液在 50℃、pH3.5 的條件下，1h 分解果膠產(chǎn)生 1mg 半乳
糖醛酸，即為一個酶活力單位（u）。
作用條件：
有效溫度范圍：30℃～55℃。 有效 pH 范圍：4.0～6.0。
適溫度范圍：40℃～50℃。適 pH 范圍：4.5～5.5。
在飼料工業(yè)中的應(yīng)用：
①果膠酶與纖維素酶、半纖維素酶等配合使用，可降解植物細胞壁中果膠和纖維素等抗營養(yǎng)因子，促使淀粉、脂類、維生素和蛋白質(zhì)等釋放出來，從而提高了飼料的營養(yǎng)價值；
②可降低飼料的粘度，促使飼料在動物消化道內(nèi)的消化吸收。
