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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 372-75-8 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色結晶體或結晶粉末 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | L-瓜氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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【中文名稱】: L-瓜氨酸
【英文名稱】: L(+)-Citrulline
【CAS號】: 372-75-8
【分子式】: C6H13N3O3
【分子量】: 175.19
【熔點】：214 °C
白色結晶體或結晶粉末，有酸味，微溶于水，不溶于乙醇和乙醚。瓜氨酸是從鳥氨酸及胺基甲酰磷酸鹽在尿素循環中生成，或是透過一氧化氮合酶（NOS）催化生成精氨酸的副產物。首先，精氨酸會被氧化為N-羥基-精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并釋出一氧化氮。
瓜氨酸，是一種α氨基酸，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而來。瓜氨酸是從鳥氨酸及胺基甲醯磷酸鹽在尿素循環中生成，或是透過一氧化氮合酶（NOS）催化生成精氨酸的副產物。首先精氨酸會被氧化為N-羥基-精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并釋出一氧化氮。
用量：如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調味劑、谷類制品、用量400mg/kg。用作營養增補劑，限量12.4%(以食品中蛋白質的總量計)。可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。
