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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝內(nèi) |
| 保質(zhì)期 | 720 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 維生素B12 |
| 含量 | 99％ |
【中文名稱】：維生素B12
【英文名稱】：Vitamin B12
【產(chǎn)品別名】：鈷胺素，氰鈷胺，動(dòng)物蛋白因子，抗*維生素
【分子式】 ：C63H88CoN14O14P
【EINECS】：200-680-0
【分子量】：1355.37
【CAS登錄號(hào)】: 68-19-9
【EINECS登錄號(hào)】: 200-680-0
【含量】:1%
【特性】:深紅色結(jié)晶或結(jié)晶性粉。
【熔點(diǎn)】: >300°C
【水溶性】:可溶于水和醇，不溶于丙酮、氯仿和醚。
維生素B12又稱鈷胺素或氰鈷素。是一種由含鈷的卟啉類化合物組成的B族維生素。
維生素B12是一種含有3價(jià)鈷的多環(huán)系化合物，4個(gè)還原的吡咯環(huán)連在一起變成為1個(gè)咕啉大環(huán)（與卟啉相似），是維生素B12分子的核心。所以含這種環(huán)的化合物都被成為類咕啉。維生素B12為淺紅色的針狀結(jié)晶，易溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸條件下穩(wěn)定，強(qiáng)酸（pH<2）或堿性溶液中分解，遇熱可破壞，但短時(shí)間的高溫消毒損失小，遇強(qiáng)光或此外線易被破壞。普通烹調(diào)過程損失量約30%。
【理化指標(biāo)】：
外觀：無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致。
氣味：該產(chǎn)品固有的氣味。
菌落總數(shù)：＜1000
沙門氏菌：無(wú)
大腸桿菌：無(wú)
性狀:深紅色晶體或無(wú)定形或結(jié)晶粉末。無(wú)味、無(wú)臭。水溶液呈酸性。難溶于乙醇，不溶于丙酮、*和乙醚。維生素B12為深紅色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，無(wú)味，具有較強(qiáng)的引濕性。在水或乙醇中略溶，在丙酮，氯仿或乙醚中溶?？稍?00攝氏度消毒30分鐘或在120攝氏度消毒15分鐘，溫度過高或消毒時(shí)間過長(zhǎng)均可使之分解。維生素C，*鹽類及微生物均能使之失效。
主要作用
1增加紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟，使肌體*處于正常狀態(tài)，預(yù)防*；維護(hù)*健康
2以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，增加碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝；
3具有活化氨基酸的作用和增速核酸的生物合成，可加速蛋白質(zhì)的合成。
4代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)被身體適當(dāng)運(yùn)用。
已知B12是幾種變位酶的輔酶，如催化Glu轉(zhuǎn)變?yōu)榧谆鵄sp的甲基天冬氨酸變位酶、催化甲基丙二酰CoA轉(zhuǎn)變?yōu)殓牾oA的的甲基丙二酰CoA變位酶。B12輔酶也參與甲基及其他一碳單位的轉(zhuǎn)移反應(yīng)。
B12主要存在于肉類中，植物中的大豆以及一些草藥也含有B12，*細(xì)菌可以合成，故一般情況下不缺乏，但B12是**者容易缺乏的維生素，也是*生成不可缺少的重要元素，如果嚴(yán)重缺乏，將導(dǎo)致*！
維生素B12廣泛存在于動(dòng)物食品中。而且其形態(tài)無(wú)法被人體吸收。此外，維生素B12也是*含必須礦物質(zhì)的維生素，因含鈷而呈紅色，又稱紅色維生素，是少數(shù)有色的維生素。維生素B12雖屬B群維生素，卻能貯藏在*，用盡貯藏量后，經(jīng)過半年以上才會(huì)出現(xiàn)缺乏*。人體維生素B12需要量極少，只要飲食正常，就不會(huì)缺乏。少數(shù)吸收不良的人須特別注意。
體內(nèi)B12主要來(lái)源
[包 裝]：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25kg，還可根據(jù)用戶需要包裝。
[運(yùn) 輸]：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，害物同運(yùn)。為非危險(xiǎn)品。
[貯 存]：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、清潔、遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒、有害物質(zhì)混放，以免污染。
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