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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 保質期 | 720 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 檸檬酸鉀 |
| 含量 | 99％ |
1. 化學名： 2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸三鉀一水物 別名： 枸椽酸鉀
2. 分子式：K3C6H5O7.H2O
3. 分子量：324.41
4. 性能： 白色或微黃結晶顆粒或結晶性粉末，無臭，味咸，涼，易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度1.98。加熱至此230℃溶化并分解。
五、質量標準：(GB14889-94、BP93、BP98)
指標名稱
GB14889-94
BP93
BP98
外觀
白色或微黃色結晶，結晶粉末
白色或微黃色結晶，結晶粉末
白色或微黃色結晶，結晶粉末
含量(K3C6H5O7) ≥%
99.0
99.0-101.0
99.0-101.0
*(以Pb計) ≤%
0.001
0.001
0.001
砷(AS) ≤%
0.0003
-
0.0001
干燥失重 %
3.0-6.0
-
-
水份%
-
4.0-7.0
4.0-7.0
氯化物(Cl) ≤%
-
0.005
0.005
硫酸鹽≤%
-
0.015
0.015
草酸鹽≤%
-
0.03
0.03
鈉%
-
0.3
0.3
酸堿度
通過試驗
通過試驗
通過試驗
易碳化物
-
通過試驗
通過試驗
樣酒透明度及色彩
-
通過試驗
通過試驗
熱原
檸檬酸鉀性狀：白色或微黃色結晶顆粒或結晶性粉末。
檸檬酸鉀，又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。 分子式：K3C6H5O7·H2O，分子量：324.4，性狀：無色結晶或白色結晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。 比重：1.98，
5. 用途： 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，變用于干酷乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業中用于*癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
用途：主要用作分析試劑，食品添加劑，還可用于造紙、鍍金等行業。
本產品適用于由檸檬酸和氫氧化鉀或碳酸鉀為原料制得的食品添加劑檸檬酸鉀。該產品在食品工業中作酸度調節劑、穩定和凝固劑以及品質改良劑等。
檸檬酸鉀是目前最常用預防結石的藥物，研究發現尿中的酸堿值和檸檬酸值與*的形成有非常密切的關系。在酸性尿液(pH<5.5)中，尿酸的溶解度極低，容易造成尿酸結石；而在堿性尿液中(ph>7)，則極易形成磷酸鈣或磷酸鎂結 石。63%的**尿中檸檬酸低于正常值，而檸檬酸鉀可提供大量的檸檬酸從而提升尿中的pH值，故對于尿酸結石，低檸檬酸鈣*和腎小管*癥引 起的鈣*有非常顯著的*效果。但這樣會造成尿中的鉀離子升高和氨離子的降低，這是由于檸檬酸鉀不但補充了檸檬酸，而且也補充了鉀的緣故。由于鉀在體 內的代謝很快，血中鉀含量并無變化，所以對身體影響不大。從有尿酸*人每日的總尿量、草酸、磷酸鹽、鈉、鎂、硫酸鹽和尿酸等方面的檢測發現，也并不受 服用檸檬酸鉀影響。 
