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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝內(nèi) |
| 保質(zhì)期 | 720 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 檸檬酸鈣 |
| 含量 | 99％ |
別名：枸櫞酸鈣;檸檬酸三鈣
英文名稱：Calcium citrate
CAS號(hào)：有
分子式：C12H10Ca3O14
質(zhì)量指標(biāo)：GB17203-1998
項(xiàng) 目
指 標(biāo)
項(xiàng) 目
指 標(biāo)
含量 %
98.0～100.5
鹽酸不溶物 %
≤0.20
干燥失重 %
10～13.3
鉛含量
≤5ppm
氟化物（以F計(jì)）%
≤0.003
砷含量
≤3ppm
*
≤20ppm
溶液澄清度
合格
檸檬酸鈣是食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果優(yōu)于無機(jī)鈣。檸檬酸鈣可用于多種食品的強(qiáng)化，包括*配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國(guó)規(guī)定檸檬酸鈣可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。用途: 性能：螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑，按FAO/WHO(1984)規(guī)定，用途及限量為：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg ，與其它穩(wěn)定劑作用量3g/kg(以無水物計(jì))；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果凍、蕃茄罐頭、冷飲、酪蛋白酸鹽，按GMP用作強(qiáng)化劑時(shí)，本品的理論含鈣量為21.07%，可用于面粉，糕點(diǎn)，日本發(fā)酵豆醬，日本規(guī)定限量為1％ 。
檸檬酸是食品風(fēng)味酸絡(luò)合劑，能促進(jìn)脂肪分解，保持身體酸堿平衡。*的人容易覺得疲勞，是因?yàn)轶w脂肪及血液中的乳酸容易增多且囤積之故，因此乳酸一旦增多，脂肪也會(huì)跟著增加，令人感到慵懶、無精打采而形成惡性循環(huán)。檸檬酸能將乳酸當(dāng)作能量再次利用，故攝取檸檬酸后，可加速乳酸的分解，*，讓整個(gè)身體活化起來，不再感到*。攝取檸檬酸可以減少體內(nèi)乳酸的含量，使氧氣及營(yíng)養(yǎng)素順利輸送到全身各處，進(jìn)一步*，產(chǎn)生想要運(yùn)動(dòng)的體力與動(dòng)力。許多知名的運(yùn)動(dòng)選手都是借由檸檬酸的攝取來保持身體的*狀態(tài)。
檸檬酸鈣有*，可預(yù)防和*和*。所以人們選用鈣劑要*檸檬酸鹽體系。
螯合劑，緩沖劑，組織凝固劑，鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，乳化鹽。
注意事項(xiàng)：陽(yáng)離子鈣*。
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