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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝內 |
| 保質期 | 720 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 葡萄糖酸鋅 |
| 含量 | 99％ |
【產品理化指標】：
外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致
氣味：特有氣味
溶解度：≥98%
粒度：*過80目
水分：≤6%
菌落總數：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無葡萄糖酸鋅為白色結晶或顆粒狀粉末；易溶于水，不溶于乙醇，氯仿乙醚。本品制劑要求遮光，密閉保存。
質量指標：GB8820-2010
項 目
指 標
項 目
指 標
含量（以無水物計）%
97.0~102.0
還原糖%
≤1.0
砷（以As計）
≤3ppm
氯化物 %
≤0.05
鎘
≤2ppm
硫酸鹽 %
≤0.05
鉛（以Pb計）
≤3ppm
PH值
5.5~7.5
制法：由氧化鋅和葡萄糖酸反應制得。
用途：營養強化劑（鋅強化劑）。可用于乳制品，嬰幼兒食品，飲液及乳飲料、谷類及其制品，食鹽，軟飲料。
廣泛應用于保健品、食品中。
本品是良好的營養強化劑，能提高人體*，改善味覺和食欲，并能*，對嬰幼兒，青少年的*具*，是人體不可缺少的微量元素之一。
質量標準：USP24 FCC(IV) GB8820-88
包 裝：紙板桶（尺寸：37×43cm），內襯PE塑料袋，每（桶）凈含量25公斤。
儲存及運輸：本品應儲存在干燥、通風、清潔良好的環境中，儲存期2年。本品在運輸過程中，可按一般化學品運輸，屬非危險品，嚴防日光照射、雨淋。用途 葡萄糖酸鋅是一種很好的營養鋅強化劑，對*及青少年的智力和身體發育有重要的作用，吸收效果比無機鋅好。我國規定可用于食鹽使用量為800-100mg/kg；在乳制品和中為230-470mg/kg；在嬰幼兒食品中為195-545mg/kg；在谷類及其制品中為160-320mg/kg；在飲料及乳飲料中為40-80mg/kg。
用途 營養增補劑(鋅強化劑)。
用途 用作鋅營養強化劑性能及用途： 主要用作營養品、膳食添加劑。
（1）本品是良好的營養強化劑，能提高人體*，改善味覺和食欲；
（2）能對嬰幼兒、青少年的*具*，是人體不可缺少的同量元素之一。
（3）化工行業用作絡合劑；
（4）醫藥行業用作藥品制劑原料。
限量：依據GB2760、GB14880及ADI標準
（一） GB 14880 （Z大使用量/（mg/kg）：乳制品230-470（1994）；嬰幼兒食品195-545（1994）；飲液及乳飲料40-80（1994）；谷類及其制品160-320（1994）；食鹽800-1000（1994）；軟飲料21.0-56（2000（以鋅元素計3-8mg/kg））。
葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強化劑與營養增補劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑應用領域，亦可用于飼料添加劑。
1.GB 14880-94：谷類及其制品、飲料，18~36mg/kg。GB 2760-2000：2760-2000：軟飲料1.78~14.9g/kg。
2.FDA，§184.1199：焙烤食品1.75%；乳制品，0.4%；明膠與布丁制品4.5%；代糖劑，0.01%。
3.FAO/WHO（1984）：青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350mg/kg（以Ca計）；番茄罐頭800mg/kg（丁狀或片狀），45.mg/kg（整裝）（以Ca計）；果醬和果凍200mg/kg（以Ca計）；酸黃瓜250mg/kg。
4.亦可用作日本發酵豆醬、豆腐、蒟蒻等食品的鈣強化劑。因其具有螯合金屬離子的作用，故具有防止氧化的能力，用于油炸食品等的強化劑時，尚起防止油脂氧化的作用。作為營養強化劑，其吸收率比其他鈣強化劑高。
【鑒別】 （1）取本本品約0.5g，置試管中，加水5ml,微熱溶解后，加冰醋酸0.7ml與新蒸餾的苯肼1ml,置水浴上加熱30分鐘后，放冷，用玻璃棒摩檫試管內壁，漸析出黃色結晶；濾取結晶，用加有少量活性炭的熱水10ml溶解，濾過，濾液重結晶后，經4號垂熔漏斗濾過，濾渣在105℃干燥1小時，依法測定（附錄ⅥC），熔點為195～200℃，熔融時同時分解。
【應用范圍】： 醫藥保健品，健康營養品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。
【建議添加量】： 固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）、醫藥食品（5-20%）
鋅存在于眾多的酶系中，如碳酸酐酶，呼吸酶，乳酸脫氫酸，超氧化物歧化酶，堿性磷酸酶，DNA和RNA聚中酶等中，為核酸，蛋白質，碳水化合物的合成和維生素A的利用所必需。
