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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝內 |
| 保質期 | 720 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 花生蛋白粉 |
| 含量 | 99％ |
1 )花生蛋白在面包饅頭餅干面條等面制品中的應用:
在面包饅頭等原料中加入含18種氨基酸的花生蛋白粉5 ,在餅干中摻10的花生蛋白粉,生產出來的饅頭面包餅干口感好,有花生風
味，營養價值高,在面條中添加2- -3的花生蛋白粉, 生產出來得面條筋道, 不易斷。
2 )花生蛋白在肉制品中的應用:
花生蛋白具有良好的乳化性和凝膠性,是肉類制品的良好良好乳化劑粘和劑填充劑,將花生蛋白3- -6舔加到魚腸魚肉腸火腿腸中,可
提高制品的保水保油性,促進脂肪乳化和蛋白凝膠化,不產生走油現象。生產出來的肉制品蛋白含量高,組織細膩，口感好。用花生蛋白
生產的花生組織蛋白,具有和肉類似咀嚼感和口感,可代替肉用于各種肉制品中,或直接調味做成做成各種風味仿肉制品。
3 )花生蛋白在營養保健食品中的應用
4 )花生蛋白在在乳制品及冷飲:
利用花生蛋白粉可生產出固體飲料如花生蛋白粉, 花生晶，花生糊，液體飲料如花生乳 , 乳酸菌發酵可生產出花生酸奶，花生蛋白
加入冰激凌中，可增加制品乳化性,提高膨脹率,改進產品質量改善營養結構
5)花生蛋白粉在副食品調味品休閑食品中的應用
花生蛋白粉經過煮煉可制成腐竹
花生蛋白粉與淀粉混臺經過擠壓膨化改性后,可制成各類休閑食品
花生蛋白粉含有較高的蛋白質及適宜的碳水化合物,是制作醬油的好原料。
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