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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝內 |
| 保質期 | 720 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 果酒酵母 |
| 含量 | 99％ |
150~350克/噸葡萄醪/汁，以使發酵初始每升汁中有效細胞數達到更大，從而確保快速啟酵并相對野生菌種形成優勢菌群使發酵曲線按照預想工藝目標進行。具體參考量如下：
◆ 常規發酵：150～200克/噸
◆ 重啟發酵：200～250克/噸
◆ 逆境發酵：250～350克/噸
取所需酵母重量10 倍左右的糖水（約5%糖度）或稀釋后的葡萄汁（1/3 的葡萄汁和2/3純水混合），調溫至35～40℃，把所需酵母加入其中，靜置15 分鐘后再稍加攪動即可實現酵母活化，再將活化好的酵母乳加到待發酵葡萄汁中打循環攪拌均勻即可。
1. 酵母活化液和待發酵葡萄汁溫差盡量小于10℃，以避免其生存環境劇烈變化影響活性。
2. 為保留酵母強壯發酵能力，建議活化時間不超過30分鐘，且不在無糖條件下長時間活化。
