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 螺旋藻（Spirulina）是一類低等植物，屬于藍藻門，顫藻科。它們與細菌一樣，細胞內沒有真正的細胞核，所以又稱藍細菌。藍藻的細胞結構原始，且非常簡單，是地球上最早出現的光合生物，在這個星球上已生存了35億年。它生長于水體中，在顯微鏡下可見其形態為螺旋絲狀，故而得名。國內各地區的螺旋藻粉都是人工養殖的，螺旋藻粉因其營養均衡、全面而風行世界，成為*的健康保養食品。

　　   螺旋藻在分類地位上屬于藍藻門、藍藻綱、藻殖段目、顫藻科、螺旋藻粉屬。常用于培養的螺旋藻粉有鈍頂螺旋藻粉、極大螺旋藻粉和鹽澤螺旋藻粉。
　　形態特征：藍藻類細胞無色素體，色素分布在原生質體外部的色素區，藍綠色。原生質體內部有一無色的中央區，類似其他藻類的細胞核，但無核仁和核膜，因此螺旋藻粉是原核植物。鈍頂螺旋藻粉為絲狀體，藻絲螺旋狀，無橫隔壁，藍綠色；藻絲寬4～5微米，長400～600微米；藻絲的頂端細胞鈍圓，無異形胞。
　　  繁殖方式：行無性二分裂繁殖，繁殖結果使藻絲長度迅速增加。鈍頂螺旋藻粉主要靠藻絲斷裂增加絲狀體的數量，有時也形成“藻殖段”，藻殖段細胞分裂成新的螺旋狀藻絲。

營養成分

裙帶菜中含有多種營養成分，據初步分析每百克干品中含粗蛋白裙帶菜、風味、海鮮涼菜11.6g，精脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質含量高于海帶，其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經濟褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。同時被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。裙帶菜含鈣量是“補鈣*”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜，含維生素C量等于1.5斤胡蘿卜，含蛋白質量等于1.5個海參。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、*極為有益。裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，容易達到*、清理*、保護皮膚、*的功效，是許多女性喜愛的菜肴。裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利于體內多余的鈉離子排出，防止*發生，改善和強化*，*化及降低*等方面的作用。