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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
納他霉素——近白色或奶油黃色結(jié)晶粉末。是一種無臭、無味，低劑量且安全性高的食品防腐劑
分子結(jié)構(gòu)：多烯烴大環(huán)內(nèi)酯，四烯系統(tǒng)是全順式，內(nèi)酯環(huán)上C3~C9部位是半縮醛結(jié)構(gòu)，含有一個(gè)糖苷鍵連接的碳水化合物基團(tuán)，即氨基二脫氧甘露糖 。
1、納他霉素近白色到奶黃色粉末，無臭無味。微溶于水和多數(shù)有機(jī)溶劑，PH值高于9或低于3時(shí)，其溶解度會(huì)有所提高。
2、 微生物學(xué)特性：納他霉素對(duì)霉菌、酵母菌和真菌都有極強(qiáng)的抑制能力，但對(duì)細(xì)菌、*等其他微生物則無*。
3、 穩(wěn)定性：納他霉素在干燥狀態(tài)下極其穩(wěn)定，但pH值、溫度、光照、氧化劑及重金屬對(duì)其穩(wěn)定性影響較大。
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