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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
質量標準：
水分
≤14.0
膠凍強度（按水分12%商品膠6.67%)Bloom g
≥220
勃氏粘度（按水分12%商品6.67%)m
≥3.0
透明度 mm
≥300
水不溶物
≤0.2%
二氧化硫 mg/kg
≤40
PH值
4.5~6.5
*（以Pb計） mg/kg
≤50
性狀：明膠成品為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無色無味，無揮發性、透明堅硬 的非晶體物質，
溶解性：可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。
分子量：明膠是膠原變性的產物，是一種熱可逆性的混合物，沒有固定的結構和相對分子量，其分子量分布 在幾萬到幾十萬（<300KD）
