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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質期 | 720 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 谷氨酰胺 |
| 含量 | 99％ |
中文名 谷氨酰胺
外文名 Glutamine(Gln）
別 名左旋谷氨酰胺，L－谷氨酰胺
學 名 2-氨基-4-甲酰胺基丁酸
分子量 146.15
分解溫度 185℃
等電點 5.65
總 類 促合成恢復類
分子式 C5H10N2O3
白色結晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯，無臭，稍有甜味。在中性溶液中不穩定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇，無臭，有微甜味。
