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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
1．溶解性
茶多糖粗品在85～90℃熱水中的溶解度為76%。其水溶液呈淺褐色透明半稠狀。該溶液與硫酸蒽酮、硫酸苯酚反應(yīng)呈陽(yáng)性。茶多糖不溶于高濃度的乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇等有機(jī)溶劑。
2．熱穩(wěn)定性
茶多糖對(duì)熱穩(wěn)定性較差，表現(xiàn)在其水溶液隨干燥溫度增高，色澤變深，其中部分成分在高溫下發(fā)生氧化。而且在熱的作用下，糖類物質(zhì)會(huì)發(fā)生降解，使多糖含量降低。
3．酸堿穩(wěn)定性
在堿性條件下，茶多糖水溶液顏色加深且隨堿性提高而加劇，并有絲狀沉淀產(chǎn)生。
在酸性條件下，無(wú)此現(xiàn)象。但隨酸性增強(qiáng)，茶多糖發(fā)生降解，含量下降。
1．有機(jī)溶劑沉淀法 茶多糖在有機(jī)溶劑中的溶解度較小通過(guò)有機(jī)溶劑沉淀的方法可將茶多糖與其他成分初步分離。用到的有機(jī)溶劑主要有乙醇、丙酮、乙酸乙酯等。
2．季銨鹽沉淀法 在酸性、中性或弱堿性條件下，一些季銨鹽如溴代十六烷基三甲銨（CTAB）、十六烷基鹽酸吡啶（CPC）能與茶多糖形成不溶于水的鹽，以此把茶多糖與其他成分分離。再利用透析法得到較純品
3．樹脂法 茶多糖是一種酸性多糖，而酸性多糖一般都能被相關(guān)樹脂吸附，如DEAE-纖維樹脂。然后通過(guò)不同的洗脫液可將茶多糖與其他成分分開。
茶多糖的純化還可用其它方法，如制備性高效液相色譜、制備性區(qū)帶電泳和親和層析等等。這些方法有時(shí)對(duì)制備一些小量純品供分析用是很有好處的。
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