全國咨詢熱線：
13023003033
|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 585-88-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做糖；由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等；麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑；在冷凍食品中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。
在面包中的應用：
面包在人們飲食生活中占有重要地位，深受人們的喜愛。麥芽糖醇難以被面包酵母、，屬于難發(fā)酵性糖質，可以延長面包的保質期，同時，加入麥芽糖醇后，面包更加柔軟，口感細膩，在腸胃內吸收緩慢，抑制脂肪的形成，促進鈣的吸收，所以無糖面包食用人群廣泛，市場潛力巨大。
在乳制品中的應用：
添加麥芽糖醇的乳制品，不但對乳制品的風味無影響，更使其具有獨特的色香味，營養(yǎng)豐富，而且甜度低，熱能低，穩(wěn)定性和水溶性好，其蛋白質、乳脂、礦物質等主要營養(yǎng)素麥芽糖醇能透過細胞膜調整代謝，供給細胞以營養(yǎng)和能量，起到葡萄糖加，同時，麥芽糖醇還具有增加消化液分泌，預*的功效。麥芽糖醇乳制品其甜味純正，能增加人體內的雙歧桿菌，*，減少脂肪酸的形成。
在冰淇淋，飲料中的應用：
冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。通過使用脂肪替代品和無糖甜味劑——麥芽糖醇，并適當增加水的添加量，可制出質量良好的無糖冰淇淋產品。麥芽糖醇具有一定的粘稠度，具有難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇替代砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。麥芽糖醇能給人一種質體感，無需再加任何高倍甜味劑，成品清爽宜人
