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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名。
【產(chǎn)品性狀】：
為白色或類白色粉末，無臭，10%水溶液的pH值約5.5，易溶于水（80g/100ml，25℃）10%水溶液的PH值為2.5－7.0，旋光度+60°，50%水溶液粘度35*103Pa.s。發(fā)熱量低，為蔗糖的1/4,。有吸濕性，在75%相對(duì)濕度下，可逐步吸收25%，無*性，耐熱性強(qiáng)。是一種具有功能性的食品組分，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。進(jìn)入人體消化后，產(chǎn)生特殊的生理代謝功能，從而，脂肪沉積。
【產(chǎn)品用途】：
增稠劑；膨松劑；水分持劑；穩(wěn)定劑；填充劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。可用于烘烤食品，糖果，色拉調(diào)味劑，糕點(diǎn)，冰棍，果凍，膠姆糖，飲料（液體、固體）。
【理化指標(biāo)】：
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)
色澤： 乳白色或淺黃色
形狀： 粉末狀
氣味： 具有本品特有的氣味，無異味 滋味酸、甜適口
聚葡萄糖（%） ≥90
水分（%） ≤4.0
溶解度（%） ≥90
灼燒殘?jiān)?0% ≤0.3
5－羥基糠醛，（以干燥品無灰分計(jì)，%） ≤0.1
葡萄糖（%） ≤4.0
山梨糖醇（%） ≤2.0
砷（以As計(jì)，mg/Kg） ≤0.5
鉛（以Pb計(jì)，mg/Kg） ≤0.5
菌落總數(shù)，cfu/g ≤1000
大腸菌群，M*/100g ≤40
霉菌，cfu/g ≤25
酵母，cfu/g ≤25
致病菌（指*致病菌和致病性球菌）不得檢出
【應(yīng)用范圍】：
1.品：作為、、*等各種康食品的原輔料和品載體支撐的纖維片、膠囊、口服液、沖擊等添加量：30%-90%。
2.面制品：饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等。添加量：5%-20%。
3.肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.5%～3.0%
4.乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：1%-5%。
5.飲料：各種高纖維飲料（包括固體飲料、碳酸飲料、礦泉水、運(yùn)動(dòng)飲料、植物蛋白飲料、全營(yíng)養(yǎng)飲料、果汁等各種功能性飲品）。添加量：1%-3%。果汁、果肉渾濁類飲品：0．50%～3%；透明類飲品：0．5%～1．5%。
6.酒類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產(chǎn)出高纖維酒。添加量：3%-6%。
7.調(diào)味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：10%～15%。
8.冷凍食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%。
9.休閑食品：布丁、果凍等；添加量：8%～9%。
10.糖果：硬糖、軟糖、巧克力、果凍、口香糖等。添加量：5%-30%。
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