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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產品介紹】
海藻糖是兩個葡萄糖分子以α,α-1，1鍵連接成的非還原性雙糖，是 二糖中為耐酸耐熱以及不褐變的糖質。甜度為蔗糖的45%，溫和清爽。CAS號為99-20-7（6138-23-4），分子式為C12H22O11·2H2O，相應分子量為378.3,熔點為97℃，玻璃態轉化溫度為94℃，熔*為57.8kJ/mol,在RH95%以下無吸濕性，能在小腸中消化吸收，可作營養源,其熱量值為16.8kJ/g。易溶于水，熱乙醇，不溶于乙醚，在水中溶解度隨溫度變化明顯，在10℃遠小于蔗糖，80℃遠大于蔗糖。
海藻糖的穩定性和呈色性：
1，pH穩定性：pH3.5～10 100℃24小時殘存99%；
2，水溶液熱穩定性：120℃90min無褐變；
3，含氨基酸水溶液熱穩定性：溶液沸騰90min無褐變；
4，含蛋白質水溶液熱穩定性：溶液沸騰90min無褐變；
5，水溶液的保存穩定性：37℃，12個月，不分解，不褐變。
6，酶的分解性：一般的酶不能將其分解，海藻糖酶對海藻糖的水解有專一性。它的同分異構體新海藻糖能被多種酶分解。
海藻糖在食品工業中的應用
1.烘烤制品類
在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價值：海藻糖能調蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產品原有的風味。在保持產品貯藏期時，海藻糖能減少多成分的烘烤制品中濕氣流動，以能使甜味更佳。
2.糖果類
海藻糖與其它大多數增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草產品中使用，以調產品甜質，從而能真正保持產品的原有風味。
4.功克力糖果類
在巧克力糖果中使用海藻糖，能調糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產品。
5.水果類
在經加工過的水果（包括果醬、調味果醬和果餡）中，海藻糖是一種教好的甜味調劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產品的原有風味但不損害產品貯藏期。由于海藻糖性質的穩定性，不會產生水解，產品色澤不變并保持原有光澤。
6.飲料
海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數增甜劑結合使用，使其甜味更完善，提高產品風味。在含酒精的飲料中，海藻糖使飲料風味更佳。
7.海鮮
海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效，當海藻糖在蛋白質、水界面抑制水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜性質也提高了海鮮的口感質量。與其他的低溫保護劑用于處理海鮮不同，海藻糖不會導致喉嚨熾熱感，且沒有*問題。
海藻糖的功能及用途：
1、冰淇淋、布丁、果凍、果醬、面包、糯米點心、兒童健康食品、低甜味性，抗*性和低熱量性，可用于糖果、口香糖、巧克力、
2、利用矯香矯味性質，可用于咖啡、啤酒、葡萄汁、紅茶、醬油、釀造醋、檸檬汁、冷凍魚片、蟹糕、魚糕、鰹魚、海帶、牛乳、大米以及清酒等；
3、利用熱穩定性，用于粥、巧克力、豆醬、茶飲料、果汁飲料以及非油炸方便食品等；
4、利用抗淀粉老化，用于糕米點心、餃子皮、飯團以及面條等
5、利用抗蛋白變性，用于魚制品、肉制品、蛋制品、乳制品、面團以及調味料等；
6、利用低吸濕性，用于粉末調味料、蟹腿及海帶加工品、干果凍、脆米餅、快餐點心、營養糖以及食品等；
7、利用低呈色性，用于無油蛋糕、甜餅、火腿、運動飲料、蔬菜飲料以及乳酸飲料等；
8、利用保鮮和冷凍耐性，用于年糕、豆腐、調味汁、肉制品、水產品、奶制品、速凍食品、新鮮蔬菜、水果以及鮮花等。
9、利用 保護穩定性，作為酶、蛋白、菌等生物藥
【應用領域】
1 食品；乳制食品、肉質食品、烘培食品、面制食品、調味食品等
2 醫藥；保健食品、填充劑、醫藥原料等
3 工業制造；石油業、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等
4 煙草制品；可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑
5 化妝品；洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等
6 飼料；寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等
【購買須知】
1 貨源說明
獲得國家QS，GMP，CQC，HALAL，KOSHER等多項認證的生產廠家，保證質量，做信譽，值得您信賴
2 關于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據蓋公章，大金額如需開票請聯系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶
3 關于包裝
我們可以根據您的需要，按照1-5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產品在運輸中不受損壞
4 關于顏色
顏色受批次影響，各批次產品顏色可能會略有差別，請見諒
5 關于客服
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6 關于售后
提供完整的售后服務，不滿意全額退款，正品保證，質檢過關
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