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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25Kg/箱 |
| CAS | 9068-59-1 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1KG/袋 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.0001% |
一、產品簡介
[別名]沙雷肽酶
【英文名]neutral proteinase
[顏色形狀]黃褐色或褐色粉末
二、產品應用
●動植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產的應用
利用中性蛋白酶的酶促反應,可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質的有效吸收
和利用,其水解液AN%高,水解度高,風味佳,已廣泛用于生產高級調味品和食品營養強化劑,各種動物來源性
抽提物生產功能性骨、肉提取物(骨素)、水產提取物、蛋白胨、肽等及研究開發一些高附加值的功能食
品。
●焙烤行業的應用:
中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸
性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均勻一致,口感松爽酥脆。
●大豆分離蛋白的應用:
能水解大豆分離蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分離蛋白的生物效價,使其易為人體消化吸收,同時還提高
了溶解,降低了粘度,改善了大豆分離蛋白的功能特性。
●酵母抽提物、酵母浸膏的生產應用
提高 終產品的蛋白質利用率及風味
●啤酒工業:
添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮,特別對大麥,大豆等植物性蛋白作用,用于啤酒生產,可排除
蛋白質產生的"冷混濁"現象。
醫藥工業的應用:
含中性蛋白酶的,可起到、利膽的。
紡織工業的應用:
用中性蛋白酶處理過的羊毛,其抗張度比常規方法高,毛線手感柔軟,收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精
煉。
●皮革工業的應用:
利用中性蛋白酶可制成脫毛劑,經鞣制的皮革,脫毛干凈,粒而清晰,無明顯損傷,毛孔細致光亮。
飼料工業的應用:
