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[中文名稱]:羅望子膠

[別名]:羅望子多糖膠

[英文名稱]:TAMARIND GUM

[CAS 號]:39386-78-2

[EIS編號]:254-442-6

[分子式]:C8H24

[保質日期]:24個月

[執行標準]:國標

【產品簡介]:它是從豆科羅望子屬植物羅望子(又稱酸角)的種子胚乳中提取分離出來的一種中性多糖。

[產品性狀]:為自由流動、無臭無味、乳白色或淡米黃色的粉末,隨著膠的純度降低,制品的顏色逐漸加深,有油脂氣味

和手感,易結塊,不溶于冷水

[產品應用]:羅望子膠是一種多功能的食用。與其他動植物膠相比,羅望子膠具有優良的化學性質和熱穩定性。

[特 征]:食品添加劑具有以下三個特征:一是為加入到食品中的物質,因此,它一般不單獨作為食品來食用;二是既包括

人工合成的物質,也包括天然物質;三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工

藝的需要。

它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格很高。其特點是具有凝固性、穩定性等物理化學性質，能與一些物質形成絡合物，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑，保鮮劑和穩定劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。瓊脂在化學工業，醫學科研，可作培養基，藥膏基及其他用途。